비트 무침 혈관 건강 레시피
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 붉은 색이 매력적인 비트는 아삭아삭 한 식감과 함께 건강에 도움을 주는 식재료입니다. 서양권에서는 브로콜리, 파프리카, 셀러리 와 함께 세계 4대 채소로 꼽혀요. 비트에는 비트레인이란 성분이 풍부한데, 붉은 색을 내는 성분으로 다량의 철분을 가지고 있어요. 빈혈 예방에 좋으며, 특히 임산부에게 좋지요. 비트에 들어 있는 베타인 성분은 나쁜 콜레스 테롤 수지를 낮춰주어 심혈관 건강에 좋아요. 특히 열량(100g 당 40kcal)이 낮고 수분 함량이 높아 다이어트 식품으로도 좋아요. 섬유질이 많아 장 환경을 개선하고 소화 를 도와 변비에도 좋아요. 오늘은 비트 무침을 만들어 볼게요.
초급 
재료
- 재료
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중간 크기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12비트를 깨끗이 씻어 껍질을 제거해요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12생으로 무쳐도 되지만, 단단하므로 끓는 물에 1분 정도 데쳐요.
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STEP 4/12찬물에 헹구고 물기를 제거 합니다.
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STEP 5/12양파는 얇게 채썰어요.
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STEP 6/12찬물에 5분 정도 담가서 매운 기를 제거하고 물기를 제거해요.
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STEP 7/12양념장을 먼저 만들어서 섞어 놓으면 간이 고루 배여서 좋아요. 소금 1/2작은술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 잘 섞어요. 레몬즙 대신 식초를 넣어도 되고요.
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STEP 8/12양념장에 데친 비트를 버무려요.
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STEP 9/12양파를 버무려요.
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STEP 10/12레시피가 어렵지 않지요?
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STEP 11/12비트 무침 완성입니다.식초와 설탕 양은 기호에 맞게 조절하세요.
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STEP 12/12냉장고에서 30분 숙성하면 양념이 더 잘 배어 맛이 더 좋아져요. 비트나 양파 모두 혈관 건강에 좋아요. 건강에 좋은 비트 무침, 맛있게 만들어 드세요.
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