기사식당 돼지불백 류수영 레시피 간단하고 맛있어요
안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 오늘은 불고기용 돼지고기를 이용해서 기사식당 돼지불백을 만들어보았습니다. 레시피는 류수영님의 레시피를 참고하였습니다! 류수영 돼지불백 레시피에 굴소스 한스푼만 더하니 더 맛이 좋더라고요 굴소스 한스푼 외에는 류수영님의 레시피와 동일하게 요리하였습니다 :) 그럼 레시피 시작합니다 돼지불백 고기 고르는 Tip 1. 돼지고기는 지방이 있는 앞다리살을 사용. (저는 참고로 앞다리살 대신 목전지(목살)을 사용하였습니다.) 2. 두께는 4mm 정도 (두께가 살짝 있고 삼겹살 같은 앞다리살을 고르라고 하네요.) 3. 좋은 고기는 한 근에 8,000원 정도 (너무 싼 고기는 맛이 떨어지니 비추) 고기는 구매 후 하루가 지나면 핏물이 나오고 냄새가 변합니다. 이렇게 묵힌 고기를 버리기 아까울때는 물에 한 번 씻어주세요. 키친타월로 물기 제거 후 요리하시면 됩니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
불고기용
-
고기 100g당 1스푼
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9
-
STEP 2/9갈아만든 배 음료 340ml, 설탕3T를 먼저 넣어주세요.입자가 작은 조미료를 먼저 넣어야 맛이 알차진다고 하네요 ㅎㅎ
-
STEP 3/9식초2T, 다진마늘 2T, 파 1대, 진간장 6T, 참기름 1T를 고기와 함께 넣는다.이때 진간장은 고기 100g당 밥 숟가락 1숟가락이면 적당하게 간이 된다고 합니다.
-
STEP 4/9고기를 상온에서 재워준다.바로 드실 거라면 상온숙성 30분, 하루 전에 해놓는다면 냉장 숙성으로 하루 숙성해주세요.
-
STEP 5/9
-
STEP 6/9강불로 5분간 뚜껑 없이 건드리지 말고 구워준다.이때 건드리지 않고 구워줘야 기사식당 느낌 불백처럼 약간 불맛이 나게 만들 수 있습니다.
-
STEP 7/9물이 다 졸여지면 고기를 뒤섞어준다.
-
STEP 8/9국물양념을 남은 양의 반만 넣어서 섞고 한번 더 8분간 구워준다. (이때 국물 1T 굴소스 1T 넣는 것도 추천)저처럼 굴소스를 넣으려면 국물은 1/3 정도만 넣으시는게 적절할거에요!
-
STEP 9/9기사식당 불백 완성
- 류수영 님의 돼지 불백 레시피를 보고 따라해본 불백 레시피! 여러분들도 불백 한번 만들어드셔보세요 ㅎㅎ 깻잎이랑 먹으니 궁합이 아주 좋았습니다. 궁금하신 점은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,