편스토랑 이찬원 오이지 담그기 ｜물없는오이지 담그기
편스토랑 찬또셰프, 이찬원의 오이지를 5일 동안 직접 만들어 봤습니다. 물이 안 들어가 상온에 5일 동안 숙성해도 골마지가 생기지 않고 빠르고 쉽게 만들 수 있는 최고의 레시피입니다. 참고! 절임 양념 황금비율을 활용하면 대량의 오이지도 만들 수 있어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 오이지 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15씻은 후 물기를 빼 놓는다.
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STEP 3/15
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STEP 4/15소주 0.5컵
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STEP 5/15식초 1.5컵
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STEP 6/15물엿 1.5컵을 넣고 잘 섞어준다.
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STEP 7/15소금이 어느 정도 녹도록 충분히 섞어주세요!
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STEP 8/15오이 겉면에 수분을 키친타월로 꼼꼼히 닦아준다.
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STEP 9/15지퍼백에 오이를 차곡차곡 넣은 뒤
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STEP 10/15절임 양념을 넣어준다.
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STEP 11/15잘 밀봉한 뒤
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STEP 12/15
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STEP 13/15하루마다 앞뒤로 뒤집어가며 5~6일 동안 상온 보관해주면 완성!
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STEP 14/15하루 한번 뒤집어주세요!
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STEP 15/15약 5일 후 탁력있게 잘 구부러 지면 완성~!
아삭하고 맛있어서 다양한 음식과 곁들여 먹으면 꿀맛입니다.
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