간장 깻잎장아찌 만들기 밥도둑 깻잎절임 레시피
은은한 향이 아주 좋은 깻잎 넉넉히 사다 장아찌로 꼭 만들어 보세요. 밥반찬으로 먹기도 하지만 기름진 고기랑 먹어도 완전 잘 어울리는거 아시죠? 장아찌류는 기름 좔좔 육류와 함께할 때 더더 맛난 것! 오래두고 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬이 필요하다면 깻잎절임 강추합니다!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8간장물부터 만들어줍니다. 진간장 80ml, 물 100ml, 설탕 45g, 다시마 1조각 넣어 뚜껑을 덮고 중강불로 끓여주세요.
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STEP 4/8간장물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 끓여줍니다. 10분 후 불을 끄고 식초 50ml를 부어 충분히 식혀주세요.
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STEP 5/8깻잎이 포옥 잠길 만큼의 물을 붓고 식초 2스푼 넣어 5분 짧게 담가둔 후 흐르는 물에 세척해 주세요.
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STEP 6/8먹기 좋게 깻잎의 꼭지를 미리 적당히 잘라주고 깻잎의 물기를 빼주세요. 물기가 적당히 빠지면 키친타월로 남은 물기를 한 번 더 흡수시켜 주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8용기에 깻잎과 마늘, 고추 함께 넣고 식힌 간장물을 부어 실온에 하루 두고 냉장 보관 후 드시면 돼요.
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