저속노화.카레 덮밥/ 양파토마토.무수분 카레/ 닭안심구이 카레/ 토마토양파 카레
닭안심 구이와 새우를 넣고 단백질도 든든하게 챙긴~일명~저속 노화.카레 덮밥을 소개합니다. 토마토와 양파는 이 별미 카레의 핵심 재료이자, 항산화, 항노화를 대표하는 채소로 더 듬뿍 넣었고 ,무수분으로 찐하게~만들었습니다. 토마토는 익히면 라이코펜의 흡수율이 훨씬 높아질 뿐만 아니라,단맛과 감칠맛도 더 깊어져서 카레의 맛을 고급스럽게 만듭니다. 마늘향 솔솔 ~부드러운 닭안심 구이는 진한 카레 소스에 찍어 먹고, 통곡물 밥도 비벼 먹으면 ~ 건강한 한 끼 완성 입니다. 추천합니다.
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료 (3인분/ 1T= 15ml)
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5~7cm.냉동
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18기본 재료 준비하기- 닭 안심 250g (겉만 데친 상태) , 냉동 새우 20마리, 양파 580g, 완두 콩 1컵, 카레가루4T (= 카레3T+울금가루1T), 방울토마토 20개, 큰 토마토 200g
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STEP 2/18닭 안심은, 약간 얇게 (5~7mm 두께)썬 후, 다진 마늘 골고루 발라주기. (5~10분 정도 실온에 두기)
※닭안심은 살균할 겸, 끓는 물에 먼저 살짝 데쳐둔 상태. 이때~양파와 토마토는 미리 씻어 썰어 두기~~
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STEP 3/18
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STEP 4/18거의 익으면 파슬리 가루 뿌리고~ 겉면이 노릇할 정도로 살짝 더 익히기. 구운 닭 안심은 그릇에 담아 잠시 두기.
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STEP 5/18
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STEP 6/18큰 토마토 (200g 전후의 양) 작게 썰어서 넣기. (양파, 토마토는 대략 3cm. 더 작게 썰면 수분이 더 빨리 빠져 나올 것 같아요. )
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STEP 7/18뚜껑 덮고 10분 정도 푹 익히기. (중불)
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STEP 8/1810분 후~ 양파, 토마토가 상당히 익으면서 수분도 많이 생겨요~. (물, 오일 아무것도 더 첨가하지 않아요. 무수분 카레~~!)
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STEP 9/18냉동 생새우~ 20 마리 정도 사용. ( 해동 하면서 새우에서도 수분이 좀 나옴)
※ 새우는 코스트코에서 구매한 5~7cm 싸이즈 제품으로 활용도가 높아요.
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STEP 10/18새우와 함께 반으로 썰어둔~ 방울토마토 1/2만 넣기. (방.토 절반은 남겨두기.나중에 사용)
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STEP 11/182가지 섞은 카레 가루 넣기. (카레 가루 3 T+울금가루 1T)
※울금가루 대신 강황가루 넣어도 굿.
※ 사용 제품: 한살림 우리쌀 카레, 한살림 울금 가루 (강황가루도 좋아요)
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STEP 12/18골고루 잘 섞은 후에, 팬의 뚜껑은 덮고 천천히 익히기. (중불. 4분 정도)
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STEP 13/18새우가 거의 익고, 수분이 더 생긴 상태에~ 남은 방울토마토 모두 넣기. 뚜껑 덮고 익히기. (중불. 2분)
※ 지금 넣는 방.토는 색감을 살리기 위해~조금 덜 익히려고~ 나중에 넣었어요.
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STEP 14/18생 완두콩 1컵 넣고 익히기.(뚜껑은 열고~ 골고루 섞으면서 익히기. 2분. 중불)
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STEP 15/18불은 끄고, 팬은 옆으로 옮기기.(잔열로 더 익지 않게 위치 옮기기)
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STEP 16/18
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STEP 17/18밥 둘레에~완성된 카레소스 골고루~ 담기. (사진. 1인분 )
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STEP 18/18밥 위에~닭안심 구이 80g 정도(1인분) 가지런히 올려 담기. 완성.
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