냉이 된장찌개 레시피 끓이는 법 냉이 손질 봄나물 종류
날씨가 점점 포근해지면서 봄나물이 나오기 시작했어요 저는 봄 제철 나물들을 굉장히 좋아하는데요 향긋하면서 각각 특유의 맛이 있어 참 매력적인 식재료라고 생각해요 오늘은 봄나물인 냉이를 가지고 구수하고 칼칼한 된장찌개 레시피를 가지고 왔어요 봄에 먹는 인삼이라고도 불리는 냉이는 예로부터 약재로 사용되고 그만큼 다양한 효능이 있어요 몸을 따듯하게 하고 독이 없으며 간에 특히 좋아요 간염과 간경화 예방에 큰 도움이 돼서 평소에 음주를 즐기는 분들이 챙겨 먹으면 좋겠죠?
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11냉이 한 줌을 볼에 덜어준 뒤 찬물에 세척을 해줄게요 흙이 많이 묻어있어 찬물에 5분 정도 담가놨어요
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STEP 2/11꼭 흙을 제거해 주고 잔뿌리를 칼로 살살 긁어주세요 물러진 이파리는 제거해 주고요 여러 번 찬물에 첨벙첨벙 담갔다 뺏다 반복하면서 깨끗이 헹궈주세요
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STEP 3/11
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STEP 4/11청양고추 2, 대파 1/2, 양파 1/2, 애호박 1/3, 두부 반모도 썰어서 준비해 주세요
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STEP 5/11냄비에 물 600ml 부어준 뒤 멸치 육수코인 2알 넣고 강불에 끓여주세요
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STEP 6/11육수가 끓기 시작하면 된장 크게 2T 넣어 주세요 된장 짠맛에 따라 조금씩 가감해 주면 됩니다
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STEP 7/11된장 넣고 팔팔 끓기 시작하면 냉이 제외한 야채들을 모두 넣어주세요 여기에 다진 마늘 0.5T도 추가해 팔팔 끓여주세요
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STEP 8/11찌개에 색감과 칼칼함을 더해줄 고춧가루 0.5T 추가해 주세요 좀 더 붉은 된장찌개를 선호하면 1T 넣어주시고요 너무 많이 넣지는 마세요 국물이 텁텁해집니다
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STEP 9/11올라오는 거품은 제거해 줘야 좀 더 깔끔한 국물과 맛을 느낄 수 있어요
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STEP 10/11야채가 어느 정도 익으면 냉이도 전부 넣어주세요
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STEP 11/11찌개는 오래 끓일수록 맛이 더 깊어지지만 5분 정도만 끓이고 마무리해 줘도 충분히 맛있어요 간을 보시고 싱거우면 소금 조금 넣어 간을 맞추시면 됩니다
- 구수하고 깊은 된장맛과 향긋한 냉이 조합이 너무 맛있고 딱 적당한 칼칼함까지 더해지니 입맛이 더 살아나더라고요 이러니 제가 봄나물을 싫어할 수가 없어요
냉이된장찌개 맛보장 레시피
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