2인분
30분 이내
초급
재료
- 냉.쭈.파 재료
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건고추로 사용하셔도 좋습니다
- 냉.쭈.파 소스
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12밀가루 or 굵은소금을 이용해 잘 씻어줍니다.
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STEP 3/12끓는 물에 소금을 넣고 파스타면은 각 파스타 제조사 포장용지의 시간 기재된 시간 -2분 동안 삶아줍니다. (ex : 8분 기재되어있으면 6분만 삶아주세요~)파스타면은 나중에 한번 더 볶아야하기 때문에 시간에 맞춰 삶으시면 나중에 면의 식감이 너무 퍼질 수 있습니다!
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STEP 4/12팬에 올리브유를 넉넉히 두르고
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STEP 5/12편으로 썬 마늘, 페페론치노를 중약 불에 은은하게 볶아줍니다.
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STEP 6/12마늘이 갈색빛을 띄기 시작하면 손질한 쭈꾸미와
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STEP 7/12냉이를 넣고 강불에서 살짝 볶아줍니다.
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STEP 8/12이 후 잘 삶아진 파스타면
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STEP 9/12그리고 면수 100ml 넣고 버무리듯 볶아줍니다.
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STEP 10/12소금, 후추, 올리브유를 넣고 간을 맞춘 뒤마지막에 올리브오일 두를 때는 E.V.O(엑스트라버진올리브오일) 사용하시면 기가 막힌 풍미를 경험할 수 있습니다!
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STEP 11/12마지막에 불 끄고 버터 1T를 넣어 버터가 녹을 때까지 잘 저어주면
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STEP 12/12냉이&쭈꾸미파스타 완성!
- 쭈꾸미 손질이 번거로우시면 냉동 쭈꾸미로 대체하여 해동 후 사용하셔도 좋습니다~
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