집에서 스테이크 맛있게 굽기 소고기 스테이크 부위 소스 레시피 가니쉬 재료
분위기 내실 수 있게 집에서 즐기는 스테이크 레시피 보여드릴게요 :) 어른, 아이 누구나 좋아할 근사한 메뉴로 준비해 봤어요! 외식도 물론 좋지만 소고기 구이용 고기, 자투리 채소 정도만 있어도 집에서 분위기 있게 칼질하실 수 있거든요 >< 소고기 스테이크 고기 부위로 저는 채끝을 사용하였는데요. 부위는 상관없으니 안심, 등심, 부채살, 치맛살, 갈빗살 등 다양하게 사용하시면 돼요 :) 레시피의 포인트. 소스는 다진양파, 스테이크소스, 버터, 케찹, 올리고당 등을 넣어 끓여주면 완성! 입에 착착 감기는 게 소스까지 정말 맛있어요 :) 저녁메뉴, 홈파티요리로도 그만이랍니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 (2.5인분)
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밑간용
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밑간용
- 가니쉬
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- 소스재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12구이용 소고기는 채끝 부위로 500g을 준비했어요. 총 500g이면 2.5인분 만들기에 적당해요 저는 집에 냉동해 둔 고기를 사용하느라 두께가 얇은 걸 사용했는데요. 스테이크용으로 도톰한 걸 준비하셔도 좋아요 :) 키친타올로 꾹꾹 눌러가며 핏기를 제거해 주고요
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STEP 2/12핏기를 제거한 스테이크용 소고기는 볼에 담고 올리브오일 6T, 소금 4~5꼬집, 후춧가루 톡톡 뿌려서 밑간을 해 주세요 사진처럼 위생장갑을 끼고 양념재료를 골고루 문질러가며 마리네이드 해 줍니다20분 정도 재워서 숙성해 주면 밑간이 배어들어 고기가 더 맛있고, 부드럽게 드실 수 있어요
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STEP 3/12스테이크 플레이팅을 풍성하게 해 줄 가니쉬 재료로 브로콜리 1줌은 베이킹소다 넣어 세척하고요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12
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STEP 6/12스테이크소스 9T, 케찹 2T, 올리고당 1T, 물 6T, 후춧가루 약간 넣고 골고루 섞어주고 약불에서 보글보글 끓여주세요
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STEP 7/12너무 오래 끓이면 소스가 졸아들 수 있으니 보글보글 끓으면 불을 끄고 마무리해 줍니다 맛있는 소고기 스테이크 소스도 완성!
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STEP 8/12
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STEP 9/12겉면이 튀겨지듯 바삭하게 익었으면 뒤집어서 뒷면도 골고루 익혀주세요
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STEP 10/12겉바속촉으로 구워졌으면 소고기를 접시에 담아서 잠시 대기합니다 잘 구워진 스테이크는 접시에 바로 담아도 좋지만 종이호일로 감싸서 래스팅 해주면 육즙이 빠지지 않고 잘 유지되어 촉촉하고 더 부드럽게 드실 수 있어요 :)
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STEP 11/12고기 구웠던 팬에 마늘, 당근, 브로콜리를 넣고 노릇노릇 볶아줍니다
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STEP 12/12래스팅이 잘 된 소고기 스테이크를 담고 구운 마늘, 당근, 브로콜리를 담아준 뒤, 샐러드 잎채소도 곁들여 주세요 그런 다음에 스테이크 소스를 촤라라 끼얹어주면 소고기요리 스테이크 만들기 완성이에요 :)
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