라이스페이퍼로 만드는 어묵전 레시피
오늘은 꿔바로우보다 더 쫀득거리는 어묵전 레시피를 소개해 볼게요.
집에 라이스페이퍼와 어묵이 있다면 꼭 만들어보세요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14세척한 깻잎을 반으로 자른 후 채썰어 주세요.채썰어진 깻잎은 몇 번의 칼질을 추가해 다져줍니다. 모든 채소를 다질건데요, 이 요리는 채썰기만 끝나면 요리 80%가 끝났다고 할 정도로 간단하답니다.
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STEP 3/14양파도 채썰어 줍니다. 양파를 넣으면 식감이 아삭거려서 느끼하지 않고 맛있어요.
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STEP 4/14청양고추도 채썰어 주세요. 개인적으로 저는 맵찔이지만, 이 음식은 청양고추가 들어가야 맛있어요. 기름에 구워지면서 매운맛이 많이 날라가니 넣어서 드셔보세요.
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STEP 5/14예쁜 색감을 위해 홍고추도 넣었어요. 홍고추가 없다면 당근을 넣어도 좋아요. 이건 냉장고에 재료가 있다면 추가해 주세요.
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STEP 6/14어묵을 다져줍니다. 어묵은 기름기를 1차 제거해 주는게 좋은데요. 물에 한 번 데쳐서 사용하면 산패된 기름도 일부 제거되고, 맛도 깔끔하답니다.
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STEP 7/14
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STEP 8/14맛술과 소금을 추가해 비린내를 잡고 간을 맞춰요. 어묵에 기본 간이 돼 있고 깻잎 향을 살려야 맛있는 음식이니 소금간을 강하게 하지는 마세요.
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STEP 9/14부침가루 2큰술을 넣어 모든 재료를 골고루 섞어줍니다.
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STEP 10/14약불로 달군 프라이팬에 먼저 라이스페이퍼를 깔고 곧바로 재료를 올려 펼쳐줍니다. 강불로 할 경우 라이스페이퍼가 튀겨지듯 부푸러올라 식감이 좋지 않으니, 약불로 구워주세요.
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STEP 11/14한 면이 익었다면 라이스페이퍼를 제일 위에 한장 더 덮은 후 뒤집어주세요.
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STEP 12/14저는 약불에 4분정도 굽고 뒤집었더니 딱 좋았습니다. 각 집마다 가스레인지 및 인덕션 사양이 다르니 시간은 참고만 해주세요.
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STEP 13/14쫀득쫀득~ 라이스페이퍼로 감싸진 맛있는 깻잎 어묵전이 완성되었습니다.
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STEP 14/14깻잎향이 있어서 소스를 추가하지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요. 어묵이라 가성비도 좋고, 만드는 방법도 간단하지만 메인자리를 떡하니 자리잡을만큼 맛있답니다.
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