비건/다이어트/당뇨환자에게 추천하는 고소하고 바삭한 콩가루 쿠키 레시피 : Vegan bean flour cooki
오늘은 콩가루를 듬뿍 넣은 건강한 비건 콩가루쿠키 레시피를 소개해드립니다. 원하시는 오일을 사용하셔도 되고, 설탕 대신 대체 감미료 사용하셔도 됩니다. 콩가루가 듬뿍 들어가서 단백질 함량도 높으니 더욱 건강에 좋겠지요. 저는 조금 두툼하게(0.5cm) 밀어서 구웠는데 조금 단단했어요. 여러분들은 얇게 구우셔서 가볍게 크래커처럼 드셔보세요~ 더 맛날 것 같아요.ㅎㅎㅎ 고소하고 담백하답니다!
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/52. 올리고당, 식물성오일, 아몬드밀크를 넣고 한 덩어리의 반죽으로 만들어준다.
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STEP 3/53. 위생봉투에 넣어 20분간 냉장휴지 시킨다.
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STEP 4/5. 휴지가 끝난 반죽을 살짝 치대어 (질척하면 덧가루를 뿌려가면서 치대고, 반죽이 부서지면 오일이나 아몬드밀크 또는 물 등의 액체재료를 한두숟갈 넣어 치대주세요.) 얇게 밀어 원하는 모양으로 찍어 준다.
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STEP 5/5
- 저는 다이어트도 생각하기 때문에 올리고당을 많이 넣었는데요. 이런 크래커 반죽에 올리고당을 많이 넣으면 단단해져요. 유지(버터나 오일)를 많이 넣을수록 바삭파삭파삭 한거고, 기름이 없는 수분을 많이 넣을수록 단단하거든요. 만약 다이어트보다는 식감과 맛이 중요하시다면 올리고당을 빼시고 오일을 100g으로 올리고 설탕을 70g으로 늘려보세요. 더 바삭하고 맛있는 크래커를 드실 수 있을거에요! 올리고당을 뺀 만큼 반죽 상태를 봐가면서 아몬드밀크 양을 올려주세요. 일단 40g을 넣으시고 한 덩어리로 뭉쳐질만큼 한숟가락씩 넣어가며 양을 조절하시면 어렵지 않으실거에요!!
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