달래 간장 양념 만드는 법
요즘 달래도 사계절 내내 나오긴 하지만, 제철인 봄에 나온 달래는 그 향이 가장 좋은 거 같아요. 손질하기 조금 번거롭지만, 달래 양념장 만들어 김에 싸 먹어도 맛있고, 솥밥에 양념장으로도 그만이에요. 입맛 돋아주는 봄을 먹는 달래장 함께 만들어 볼까요?
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4볼에 달래를 담아 물에 잠시 담가주세요. 물에 5분 이상 담가두면 이물질도 잘 떨어지고 손질하기 수월합니다. 알뿌리 부분 한 겹 벗겨준 뒤 뿌리 안쪽으로 보이는 흙뭉치도 칼로 살살 긁어 제거합니다.
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STEP 2/4
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STEP 3/4
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STEP 4/4볼에 고춧가루 2T, 양조간장 3T, 맛술 2T, 매실청 1T, 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어 섞어주세요. 잘라놓은 달래를 넣고 살살 무쳐줍니다. 처음엔 빡빡하지만, 시간이 지나면 숨이 살짝 죽으면서 촉촉해질 거예요.
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