(고구마요리) 고구마튀김 바삭하게 만들기 고구마전 레시피
고구마는 간식으로 찜, 스프, 튀김 등 다양하면서 맛있게 먹을 수 있기 때문에 어머님이 항상 고구마를 박스로 챙겨 주셨는데 이번에는 고구마가 떨어져 마트에서 구매하여 간식으로 고구마튀김을 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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3개손질 후 221g
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2.5큰술
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130ml
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120ml
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2꼬집
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넉넉하게
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조리도구
- 주방필러
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 채반
- 키친타올
- 비닐봉지
- 계량컵
- 거품기
- 프라이팬
- 요리젓가락
- 종이호일
- 대나무채반
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13물기를 털어 낸 고구마는 키친타올을 이용하여 남아있는 물기를 모두 제거해줍니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13봉지 입구를 잡고 흔들어서 부침가루를 입혀줍니다.
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STEP 6/13볼에 튀김가루 130ml, 소금 2꼬집 정도,(반죽에 소금을 넣어주면 고구마튀김의 살짝 부족한 맛을 보충해주기 때문에 소금을 살짝만 넣어주는 게 좋아요)
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STEP 7/13찬물 120ml를 넣어줍니다.
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STEP 8/13거품기로 잘 섞어서 고구마 튀김반죽을 만듭니다.
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STEP 9/13튀김 반죽에 고구마를 넣고 골고루 섞어서 튀김옷을 입혀줍니다.
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STEP 10/13후라이팬에 기름을 넉넉하게 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열하고, 고구마를 하나씩 올려줍니다.
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STEP 11/13고구마의 가장자리 부분이 바삭하게 익으면서 튀김옷 반죽의 물기가 조금씩 매트해지면 하나씩 뒤집어줍니다.
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STEP 12/13뒤집은 후에는 기름을 보충하고 바닥면이 노릇해 질 때 까지 부쳐줍니다.(전이나 튀김을 만들때에는 기름을 약간 넉넉하게 넣고 부치면서 기름이 부족하면 추가하면서 부쳐야 바삭하게 튀김이나 전을 완성할 수 있어요)
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STEP 13/13조금 더 부쳐주다가 고구마튀김이 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭하게 고구마튀김 고구마전 완성입니다.
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