[달래간장비빔국수] 봄내음 가득한 비빔국수
달래 나물이 눈에 들어오는 걸 보니 확실히 봄인 것 같아요. 달래는 특유의 향도 향이지만 작은 몸(?)에 정말 영양성분으로 꽉 들어차 있는 아이랍니다 ㅋㅋ 많은 비타민과 알리신이 들어있어 피로에 지친 몸을 회복시켜주니 마트에서 달래가 보인다면 꼭 사오세요!
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 달래간장 재료
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손질 후
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7달래는 흐트러지지 않게 잘 잡고 흐르는 물에 씻어줍니다. 뿌리쪽을 보면 위에 특징적인 동그란 부분이 있는데 이걸 '비늘줄기'라고 한답니다. 이부분에 겉잎을 제거해주셔야 해요. 마치 양파처럼요.
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STEP 2/7뿌리 한가운데를 들춰보면 사진처럼 모래집이 있는 경우도 있어 이것 역시 잘 확인하고 제거해주셔야합니다.
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STEP 3/7물에 담가 흙이 잘 제거되도록 해주세요.
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STEP 4/7
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STEP 5/7통깨를 절구에 찧어 고소함을 폭발시킨 다음 듬~뿍 넣어줍니다.
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STEP 6/7잘 섞어주면 달래장 완성!
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STEP 7/7끓는 물에 현미 국수를 넣고 포장에 표시된 시간대로 삶아 국수면을 만들어 달래장과 섞으면 맛있는 달래간장 현미 비빔국수가 완성됩니다.
- 일반 소면 보다 현미 소면으로 하시면 달래장과 훨씬 잘 어울립니다 :)
간장비빔국수 맛보장 레시피
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