시금치베이글

시금치베이글

시금치페스토를 넣고 만든 베이글이예요. 쫄깃한 베이글에 시금치페스토의 감칠맛이 더해져 그냥 먹어도 너무 맛있고 여기에 크림치즈등을 추가해도 너무 잘 어울려요. 채소와 토마토를 곁들여 브런치메뉴로 즐길 수 있어요.

5인분

2시간 이상

중급

키친란

[더보기] 매일이 건강한 Meal^^ 건강하고 맛있는 한끼를 정성들여 만듭니다

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조리도구

볼
반죽매트
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유산지
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조리순서

전체보기

STEP 1/22

오일을 제외한 모든 재료를 넣어 반죽해요
볼
STEP 2/22

반죽이 한덩이로 뭉쳐지면
STEP 3/22

오일을 넣고
STEP 4/22

매끄러운 반죽이 될 때 까지 반죽해요
반죽매트
STEP 5/22

반죽이 완성되면 냉장고에서 1시간 1차 발효 합니다.
STEP 6/22

1차 발효 후 5등분으로 나누고
스크래퍼
STEP 7/22

둥굴리기 하여
STEP 8/22

냉장고에서 20분 휴지 시켜요
STEP 9/22

휴지 후 반죽을 타원형으로 밀어
반죽밀대
STEP 10/22

윗부분이 일직선이 되도록 반죽을 펴주고
STEP 11/22

아래에서 위로 밀어올려 말아주세요
STEP 12/22

이음부분을 꼬집듯 붙혀주고
STEP 13/22

링모양으로 성형해요
STEP 14/22

이음부분이 아래를 향하도록
STEP 15/22

유산지에 올려
유산지
STEP 16/22

냉장고에서 1시간 2차 발효합니다.
STEP 17/22

물 1리터에 설탕 2큰술을 넣고
냄비 , 계량스푼
STEP 18/22

물 온도가 90도가 되면 반죽을 넣어
디지털온도계
STEP 19/22

앞뒤로 각각 15초간 익혀줍니다
타공국자
STEP 20/22

반죽을 건져
STEP 21/22

패닝 후 180도 오븐에서 스팀을 주고 20분간 구웠습니다.
오븐
STEP 22/22

오븐에서 나오자 마자 녹인 버터를 바르고 식히면 완성.
식힘망 , 요리솔

: 숙성시간을 줄이면 쫄깃한 베이글, 숙성시간이 길면 폭신한 베이글이 됩니다.

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