시금치베이글
시금치페스토를 넣고 만든 베이글이예요. 쫄깃한 베이글에 시금치페스토의 감칠맛이 더해져 그냥 먹어도 너무 맛있고 여기에 크림치즈등을 추가해도 너무 잘 어울려요. 채소와 토마토를 곁들여 브런치메뉴로 즐길 수 있어요.
5인분 
2시간 이상 
중급 
매일이 건강한 Meal^^ 건강하고 맛있는 한끼를 정성들여 만듭니다
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22오일을 제외한 모든 재료를 넣어 반죽해요
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STEP 2/22반죽이 한덩이로 뭉쳐지면
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STEP 3/22오일을 넣고
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STEP 4/22매끄러운 반죽이 될 때 까지 반죽해요
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STEP 5/22반죽이 완성되면 냉장고에서 1시간 1차 발효 합니다.
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STEP 6/221차 발효 후 5등분으로 나누고
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STEP 7/22둥굴리기 하여
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STEP 8/22냉장고에서 20분 휴지 시켜요
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STEP 9/22휴지 후 반죽을 타원형으로 밀어
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STEP 10/22윗부분이 일직선이 되도록 반죽을 펴주고
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STEP 11/22아래에서 위로 밀어올려 말아주세요
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STEP 12/22이음부분을 꼬집듯 붙혀주고
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STEP 13/22링모양으로 성형해요
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STEP 14/22이음부분이 아래를 향하도록
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STEP 15/22유산지에 올려
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STEP 16/22냉장고에서 1시간 2차 발효합니다.
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STEP 17/22
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STEP 18/22물 온도가 90도가 되면 반죽을 넣어
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STEP 19/22앞뒤로 각각 15초간 익혀줍니다
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STEP 20/22반죽을 건져
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STEP 21/22패닝 후 180도 오븐에서 스팀을 주고 20분간 구웠습니다.
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STEP 22/22
- 숙성시간을 줄이면 쫄깃한 베이글, 숙성시간이 길면 폭신한 베이글이 됩니다.
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