김치찌개 황금레시피 /백종원 대패삼겹살 김치찌개 /저녁메뉴추천
한국인의 소울푸드인 김치찌개. 오늘은 백종원 김치찌개 황금레시피 에서 더욱 간편하게 조리 가능한 얇은 대패삼겹살로 대체하여 요리해 보았어요. 김치찌개에는 고기가 들어가주면 고기의 기름으로 국물 맛이 더욱 좋아지는데요. 대패삼겹살을 사용하면 얇은 두께로 인해 고기의 기름성분이 빨리 빠져나와 더욱 빠른 시간 내에 조리가 가능하답니다.백종원 김치찌개 레시피의 비법! 새우젓을 넣어주어 시원한 맛이 더욱 좋으며 고기는 한번 볶아준 후 끓여 내었기에 감칠맛도 더욱 좋답니다. 오늘은 또 뭘 먹나 고민 마시고 김치찌개로 저녁메뉴추천 드려볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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390g
조리도구
조리순서
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STEP 1/11대패삼겹살 150g 준비해 주세요. 얇은 대패삼겹살은 금방 조리되며 간편하게 만들기에도 좋답니다. 대패 대신 목살이나 삼겹살 사용하면 됩니다.
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STEP 2/11김치는 신 김치로 세 컵 준비해 주세요. 김치찌개용 김치는 꼭 신 김치로 해주셔야 맛이 좋으며 없다면 조리과정에서 식초 약간 추가하여 신맛을 더해줄 수는 있습니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11청양고추 2개, 홍고추 1개 채 썰어주세요. 홍고추는 색감 내기용으로 생략 가능합니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11핏기가 가시고 거의 다 익어가면
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STEP 7/11신 김치 3컵 넣어 함께 볶아주세요. 넣기 전 가위로 쫑쫑 잘라 사용하셔도 좋습니다. 고기와 김치가 골고루 섞이고 김치가 부드러워지면,
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STEP 8/11물 800ml 넣고 10분간 끓여주세요. ✔️얇은 대패가 아닌 목살이나 삼겹 같은 두툼한 고기를 사용할 땐 물을 두 번에 나누어 먼저 넣은 물양이 졸아들면 남은 물을 넣어줍니다. 이렇게 조리하면 고기도 부드러워지고 국물 맛이 좋아집니다.
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STEP 9/1110분 후 다진 마늘 1T, 국간장 1T 넣어줍니다.
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STEP 10/11고춧가루 1T, 새우젓 1T 넣어주어 시원한 맛을 내줍니다.
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STEP 11/11전체적으로 바르르 끓으면 양파, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해 줍니다.
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