겨울철 최고의 건강 간식 고구마 호떡 레시피
오늘은 설탕 없이 만드는 최고의 건강 간식 '삼색 고구마 호떡' 레시피를 소개할게요.
쫀득한 식감과 기분좋은 천연의 단맛으로 누구에게나 사랑받는 간식이랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/29
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STEP 2/29
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STEP 3/29
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STEP 4/29뚜껑을 덮고 강불로 10분간 쪄줍니다. 삶거나 전자레인지로 익히는 것보다 찌는게 식감과 고구마향이 좋으니 찜기 활용을 추천해요.
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STEP 5/29젓가락이 쉽게 들어갈 정도로 푹 익혀줍니다. 덜 익었다면 2~3분 더 익혀주세요.
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STEP 6/29
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STEP 7/29으깬 고구마에 소금 1작은술을 넣어 섞어줍니다. 소금을 넣으면 고구마의 단맛을 극대화 시켜 준답니다.
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STEP 8/29찹쌀가루 5큰술과 올리브유 3작은술을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 9/29평소 드시던 우유 한 컵을 조금씩 부어가며 반죽을 섞어주세요. 한번에 우유를 부으면 농도를 맞추기 힘들어요.
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STEP 10/29저는 고구마 600g에 우유 200ml를 넣으니 딱 좋았습니다.
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STEP 11/29모든 재료가 잘 섞였다면 이제부터는 손으로 치대는 작업을 할게요. 손으로 직접 반죽을 하면 쫄깃한 식감이 더해진답니다.
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STEP 12/29손으로 5분간 반죽하니 촉촉하고 쫀득거리는 반죽이 완성됐습니다.
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STEP 13/29완성된 반죽은 랩이나 뚜껑을 덮어 실온에서 5분간 숙성시켜 주세요. 그럼 그 5분간 다른 재료들을 준비해 볼까요?
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STEP 14/29
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STEP 15/29그 사이 숙성된 반죽은 세 덩어리로 나눠줍니다. 각 덩어리마다 추가 재료를 바꿔서 맛과 색이 다르게 만들 거예요.
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STEP 16/29숙성된 반죽 한 덩어리는 다진 밤을 넣어 섞어주세요.
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STEP 17/29두 번째 덩어리에는 호박씨 1큰술을 넣어 섞어줍니다. 호박씨가 없다면, 아몬드나 호두 등 견과류를 다져 넣어도 맛있어요.
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STEP 18/29마지막 반죽은 건포도 1큰술을 넣어 섞어주세요. 건과일은 다 어울리는데요, 곶감은 불에 구우면 떫은맛이 올라오니 넣지 않도록 해주세요.
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STEP 19/29동글동글~ 귀여운 반죽이 완성되었습니다. 왼쪽부터 호박씨, 밤, 건포도 인데요, 이제 한 입 사이즈로 만들어 볼게요.
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STEP 20/29조리용 장갑에 올리브를 발라 코팅해 줍니다. 이래야 반죽들이 들러붙지 않아요.
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STEP 21/29한 입 사이즈로 반죽을 떼어내 쿠키모양을 만듭니다. 크기는 취향에 맞게 선택하면 돼요.
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STEP 22/29세가지 맛 모두 한 입 사이즈로 만들어 보았어요. 이제 호떡을 구워볼게요!
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STEP 23/29약불로 달군 프라이팬에 올리브유 3큰술을 넣어줍니다.
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STEP 24/29쿠키모양으로 만들어 놓은 반죽을 올려줍니다. 반죽끼리 달라붙지 않아서 많이 구울 수 있어요.
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STEP 25/29약불로 5분 구운 후 뒤집어 줍니다. 가정마다 화력이 다르니 시간은 참고만 해주세요.
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STEP 26/29반대면도 5분간 약불로 구워줍니다.
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STEP 27/29잘 구워진 호떡은 기름종이에서 기름을 제거해 줍니다.
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STEP 28/29모양만 봐도 세가지가 딱 구분된답니다. 같은 고구마베이스지만 추가한 재료에 따라 식감과 맛이 달라요.
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STEP 29/29오독오독 고소한 호박씨, 달큰 고소한 밤, 쫀득 달콤한 건포도! 이거 정말 대박으로 맛있어요!
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