봄동 겉절이 만드는 법 아삭 달콤한 봄동김치 봄동무침
봄동의 제철은 1월부터 3월까지라고해요. 요즘 마트나 시장에서 많이 보이죠. 지금이 아삭하고 단맛이 참 좋을때랍니다. 아삭하고 달큰한 맛 제대로 느끼려면 겉절이만한게 없지요! 간단하게 만드는 봄동겉절이 레시피 확인해보세요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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밥숟가락
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또는 까나리액젓
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생략 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6
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STEP 3/6양념만들기
고춧가루 3, 설탕 1, 매실액 1, 까나리액젓 2, 다진 마늘 1, 깨 1숟갈 넣고 설탕 입자가 녹을 수 있도록 잘 섞어주세요.액젓은 까나리, 멸치 둘 다 가능해요. 단맛은 설탕과 매실액으로 조절해요. 매실액이 없다면 생략하고 식초 반숟갈 더해 새콤함을 살려주셔도 좋아요. 저는 식초 생략!
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STEP 4/6양념장 맛을 보고 부족한 부분이 있다면 취향에 맞게 재료를 넣어 맞춰주세요.
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STEP 5/6손질한 배추를 넣고 양념과 함께 골고루 버무려요.
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STEP 6/6아삭한 식감과 고소하고 달큰한 맛이 너무 좋은 봄동김치, 봉동무침 겉절이입니다. 그냥 먹어도 맛있지만 고기와 함께 먹으면 더 맛있답니다.취향에 따라 양파, 대파 고추 등을 넣어 함께 버무려 주셔도 좋아요.
- 봄동은 속이 노란색을 띄는 걸로 골라야 고소함과 단맛을 제대로 느낄 수 있어요. 봄동겉절이는 소금에 절이지 않고 바로 양념에 버무려야 풋내가 덜하고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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