표고버섯 솥밥 하는법 부추 요리
표고버섯 솥밥은 사찰에서 구하기 쉬운 음식 재료들을 돌솥에 담아 바로 밥을 지은 데서 유래되었다고 해요. 옛 궁중에서 귀한 손님을 접대하기 위한 음식이기도 했어요. 건강에 좋은 버섯 솥밥이지만 단백질이 구성이 아쉬워요. 그래서 고단댁질 닭가슴살을 구워서 솥밥에 올려주었어요. 그랬더니 표고버섯의 쫄깃한 식감과 닭 가슴살의 고소한 맛이 솥밥의 매력을 끌어올려주었어요.
2인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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100g
- 양념 (계량 : 밥숟가락 쌀컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14평소 흰쌀밥보다는 잡곡을 섞어먹어요. 취향껏 쌀 한 컵을 준비하세요. 쌀을 깨끗이 씻어 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요. 쌀의 종류에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있어요. 보통 30분 ~ 1시간이면 되어요.
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STEP 2/14닭 가슴살은 깨끗이 씻은 다음 한 입 크기로 잘라주세요.
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STEP 3/14진간장 2T, 맛술 0.5T 조물조물 버무려준 다음 10분 정도 재워 놓아요.
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STEP 4/14부추는 쫑쫑 잘게 잘라주고 당근은 채 썰어주세요.
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STEP 5/14표고버섯은 젖은 키친타월로 이물질의 털어내고 밑동을 손으로 비틀어서 떼어내주세요. 밑동은 버리지 않고 지저분한 끝부분은 버리고 잘게 잘라주세요.
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STEP 6/14표고버섯 2개는 슬라이스해주고 나머지 2개는 밥이랑 섞어줄 거라 작게 잘라서 사용할 거예요.
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STEP 7/14팬을 달구어진 후 올리브유 1T 둘러주고 중불에서 닭고기를 넣어 앞뒤로 구워주세요.
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STEP 8/14밥솥에 불린 쌀을 넣어요.
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STEP 9/14물 한 컵을 부어주세요.
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STEP 10/14작게 자른 표고버섯을 쌀에 섞어주고 그 위에 채선 당근을 올려주세요.
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STEP 11/14슬라이스 한 표고버섯을 가지런히 놓고 가운데에 닭 가슴살 구이도 밥솥에 담아요.
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STEP 12/14뚜껑을 닫고 센불에서 가열하고 추가 흔들리기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여준 뒤 얍불로 줄여 10분간 뜸을 들어주세요.
불을 끄고 김이 모두 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 열어주세요.
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STEP 13/14진간장 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 알롤로스 0.5T 섞어 간장 양념을 만들어요.
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STEP 14/14마지막으로 잘라놓은 부추를 솥밥위에 올려주세요.
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