달래장 만드는법 달래간장 달래양념장 만들기
달래는 손질하기가 번거로워서 자주 만들어 먹는 요리는 아니지만 짝꿍이 달래간장 달래장에 김 위에 밥을 싸 먹는 걸 좋아하여 오랜만에 만들었어요.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
-
미림
조리도구
조리순서
-
STEP 1/16
-
STEP 2/16달래 손질 방법은 달래 알뿌리 아래쪽에 보면은 뿌리 안쪽에 까맣게 씨 같이 생긴 것을 손으로 똑 떼어내고,
-
STEP 3/16알뿌리 겉껍질이 지저분하면 벗겨내고 시든 부분이 있다면 함께 손질해줍니다.
-
STEP 4/16손질한 달래는 볼에 담아줍니다.
-
STEP 5/16볼에 달래가 잠길 정도의 물을 받고 뿌리가 있는 부분을 양손 사이에 끼고 살살 문지르면서 세척하고,
-
STEP 6/16초록색 부분은 알뿌리 부분을 잡고 흔들어 가면서 맑은 물이 나올때 까지 세척해줍니다.
-
STEP 7/16세척한 달래는 채반에 담고 탁탁 털어서 물기를 빼 줍니다.
-
STEP 8/16
-
STEP 9/16
-
STEP 10/16맛술 미림 1큰술,
-
STEP 11/16들기름 1.5큰술,(들기름 대신에 참기름으로 넣어도 상관 없으니 취향껏 골라 넣으시면 되세요)
-
STEP 12/16고춧가루 0.3큰술,
-
STEP 13/16올리고당 1.5큰술,
-
STEP 14/16깨소금 1.5작은술을 넣어줍니다.
-
STEP 15/16통깨는 넉넉하게 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.
-
STEP 16/16살짝 콕 찍어 맛을 보고 부족한 맛은 입맛에 맞게 양념을 넣고 조절해서 맞춰주면 달래장 만드는법 완성입니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,