추억의 반찬 급식계란찜 만드는법
학창 시절 제가 좋아하던 추억의 반찬이에요. 급식 계란찜은 노란 계란찜 위에 당근과 파, 야채가 송송 올라가 있어 야채 편식하는 아이들 먹이기에도 좋은데요. 야채를 잘게 다져 넣어 식감이나 맛이 크게 느껴지지 않아 어린아이들도 잘 먹는 반찬이에요.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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그릇 코팅용
조리도구
조리순서
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STEP 1/10찬물 500ml에 다시마 3장 넣고 1시간 이상 우려주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10색감을 위해 대파 초록 부분만 사용했어요. 대파를 길게 세로로 쭉쭉 잘라 다져줍니다.
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STEP 4/10볼에 계란 15알을 까서 넣고 섞어 계란물을 만들어 주세요.
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STEP 5/10채에 한번 쳐서 만들어주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.
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STEP 6/10맛술 2T와 참치 액 1.5T, 맛소금 1T, 다시마 우린 물 500ml를 넣고 섞어주세요.
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STEP 7/10유리 용기나 도자기 그릇 등 중탕 가능한 용기를 꺼내주고 그릇 밑면과 옆면에 참기름 살짝 발라주세요.
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STEP 8/10용기의 70%까지 계란물을 부어주고 그 위에 다진 당근과 대파를 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 9/10
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STEP 10/10
- 다시마를 찬물에 불리면 육수에서 쓴맛도 안 나고 감칠맛이 더 좋아요. 불리고 난 후 다시마는 버리지 말고 다른 요리에 활용하거나 초고추장 찍어 드세요 :)
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