부드러운 멸치볶음 레시피 아이들도 좋아하는 잔멸치볶음
부드럽고 촉촉한 멸치볶음 좋아한다면 이 레시피 추천해요. 특별한 양념 없이도 맛있고 부드러워 멸치 싫어하는 아이들도 맛있게 먹는답니다. 주먹밥, 김밥 속 재료로 활용 할 수 있으니 넉넉하게 만들어서 맛있게 드세요.
4인분 
20분 이내 
초급 
조리도구
- 프라이팬
- 요리젓가락
- 채반
- 요리스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/7멸치는 종이컵 1컵 분량 준비했어요. 아무것도 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 약불로 1~2분 정도 덖어줘요.멸치를 한번 덖어줘 수분을 날려주고 비린내도 함께 잡아주는 팁이랍니다.
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STEP 2/7가볍게 덖은 잔멸치는 체에 담아 탁탁 털어서 잔가루를 제거해요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7양념 재료들을 한번 바르르 끓여준 후 덖은 멸치를 넣고 중~약불에서 휘리릭 볶아줘요.양손에 주걱 잡고 섞어주면 빠르게 양념을 흡수하며 볶아줄 수 있어요.
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STEP 5/7양념에 골고루 버무려지면 불을 끄고 물엿 1숟갈멸치는 오래 볶으면 식감이 딱딱해질 수 있으니 빠르게 양념을 입혀 마무리해요.
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STEP 6/7참기름 1숟갈,
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STEP 7/7깨 1숟갈 넣고 골고루 섞어 마무리해주세요.
- 멸치 본연의 짠맛이 있기 때문에 간장, 소금 등의 간이 필요 없어요. 이렇게 볶아내면 멸치 자체의 짠맛과 달달한 맛이 잘 어우러져 맛있는 멸치볶음을 만들어 낼 수 있답니다. 취향에 따라 꽈리고추, 청양고추, 견과류 등을 추가해서 볶아주셔도 좋아요.
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