아무나
재료
- 재료
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고명용
- 초간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16감자가 잘 갈아졌어요.
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STEP 4/16
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STEP 5/16명란젓을 준비해요.
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STEP 6/16명란에 칼집을 내서 명란 껍질을 제거하고 명란 속살 만 준비해요.
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STEP 7/16간 감자에 명란젓을 넣고 섞어요.
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STEP 8/16감자에서 나온 국물을 10분 정도 가라앉히면 감자 전분만 남아요.
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STEP 9/16요걸 말리면 감자전분가루가 되는 것이지요.
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STEP 10/16가라앉은 전분을 다 넣고 감자전분가루도 1큰술을 넣어 섞어요.
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STEP 11/16명란젓이 들어가서 약간 빨간 색이 되었어요.
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STEP 12/16팬을 달군 뒤 기름을 두르고 감자전을 동그랗게 넓게 펴고 홍고추와 청고추를 고명으로 올려요. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어요. 전을 부칠 때는 항상 기름이 넉넉한 게 잘 부쳐집니다.
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STEP 13/16노릇해진 명란 감자전.
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STEP 14/16
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STEP 15/16일반 감자전만 드셨던 분들은 명란젓을 넣어보세요.
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STEP 16/16초간장은 간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2작은술, 물 1큰술을 넣어 만들어요.
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