말린 건다래순 나물볶음 마른 다래순 묵나물 정월대보름 나물 종류 만들기
건다래순 나물 볶음 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
미향
-
선택
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10말린 다래순 나물입니다. 100g인데 삶으면 양이 많답니다.
-
STEP 2/10먼저 물을 끓여 주세요.
-
STEP 3/10물이 끓으면 말린 다래순을 넣고 5분에서~10분 정도 뒤적이며 삶아 줍니다. 말린 다래순은 조금 질긴 편이라 다른 나물에 비해 조금 더 삶아 주어야 부드러워진답니다.
-
STEP 4/10다래순이 충분히 삶아지면 뚜껑을 덮고 열기가 완전히 식을 때까지 둡니다. 마른 나물 삶을 때에는 따로 물에 오래 불리지 않고 물을 끓인 다음 건나물을 넣고 5분에서 10분 정도 삶아준 다음 뚜껑 덮어 완전히 식히면 부드럽게 잘 삶아지지요.
-
STEP 5/10삶은 다래순은 질긴 줄기는 떼고 도마에 길게 늘여놓고 먹기 좋은 길이로 듬성듬성 썰어 볶을 팬에 담아 주세요. 이때 물은 너무 꼭 짜지 말고 살짝만 짜서 물기가 좀 있는 채로 해야 볶을 때 물 추가하지 않아도 되지요.
-
STEP 6/10다래순에 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 2 큰 술, 맛술(미향) 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 미원(선택) 1 꼬집을 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐주세요.삶은 나물이라 그냥 먹어도 되지만 한번 볶아주면 더 맛있어요. 이때 간을 보시고 식성에 따라 가감하세요.
-
STEP 7/10물기를 너무 꼭 짜지 않고 양념을 넣어 무쳤더니 물이 이렇게 많답니다.묵은 나물은 억센 편이라 다시마 우린 물이나 멸치육수를 더해서 볶는데요. 이렇게 물을 꼭 짜지 않고 양념을 하면 물을 추가하지 않아도 부드럽답니다.
-
STEP 8/10
-
STEP 9/10나물이 잘 볶아지면 마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 볶아 마무리합니다.
-
STEP 10/10식감도 좋고 향도 좋은 다래순 나물볶음입니다.
- 건다래순은 끓는 물에 넣고 삶은 다음 식을때까지 뚜껑 덮어 두면 부드러워진답니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,