말린취나물볶음만드는법 건취나물삶기 정월대보름나물볶음
며칠 있으면 정월대보름이에요 마트마다 대보름에 먹을 오곡밥과 나물들이 많이 나와 있었어요 삶아 놓은 보름나물을 사려고 보니까 한 줌 거리밖에 되지 않는 나물이 역시나 너무 비싸네요 그래서 조금 수고스럽지만 건나물을 사 왔어요 건취나물로요 처음엔 보름에 먹을 나물 종류인 호박고지와 피마자 유채나물 부지깽이 고사리 무청시래기 취나물 토란 줄기 건가지 등등 이것저것 카트에 담았는데요 마음만 앞설 뿐 집에 가지고 오면 이래저래 일이 많아서 안 만들고 던져 둘 것만 같아서 좋아하는 건고사리와 말린취나물만 사 왔어요 취나물은 제가 무척 좋아하는 나물이거든요 취나물볶음에 밥 비벼 먹어도 좋고 취나물밥을 만들어 먹어도 맛있기 때문에 사 와서 볶았습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
-
- 나물양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/14말린취나물을 물에 담가서 충분히 불려줍니다. 냄비에 건나물과 물을 담가서 반나절 정도 두세요
-
STEP 2/14불을 켜고 건취나물을 삶아주세요 바글바글 끓어오르면 뚜껑을 반쯤 걸쳐두고 10분 정도 더 삶아줍니다.뚜껑을 덮고 취나물을 삶으면 거품이 올라와서 넘치니까 뚜껑은 반쯤 걸치고 삶으세요 10분 더 삶고 난 후에 불을 끄고 한두 시간 뚜껑을 덮고 놔두세요 삶은 열기로 나물이 뜸이 들면서 취나물이 부드러워지거든요
-
STEP 3/14삶은 취나물은 두세 번 흔들면서 씻어주세요
-
STEP 4/14나물을 씻다 보면 딱딱한 줄기가 있습니다. 딱딱한 건 가위로 잘라서 버리세요
-
STEP 5/14
-
STEP 6/14대파 한 대를 다져주세요 반으로 자른 후에 송송 썰어주세요
-
STEP 7/14믹싱 볼을 준비하고 삶은 취나물을 담아주세요 다진 파를 넣어주세요
-
STEP 8/14다진 마늘 1스푼을 넣어주세요
-
STEP 9/14멸치 액젓 2스푼과 들기름 1스푼을 넣어줍니다.
-
STEP 10/14조물조물 무쳐서 10분간 양념이 배개 두세요
-
STEP 11/14
-
STEP 12/14물 반 컵 100ml를 넣어주세요
-
STEP 13/14뚜껑을 덮고 약한 불에서 익힙니다. 뚜껑을 덮고 난 후 김이 올라오면 뚜껑을 열어주세요
-
STEP 14/14불을 끄고 들기름 1스푼을 넣어주고 저어 준 후 간이 부족하면 액젓을 조금 더 첨가합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,