쫄깃한 말린 호박나물 볶음 만드는법 보름나물종류 정월대보름 음식 호박고지나물
말린 애호박으로 애호박나물 볶음 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11말려두었던 애호박입니다. 작은 것은 동그란 모양 그대로 썰어 말리고 큰 것은 반으로 자른 다음 말려 주었답니다.
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STEP 2/11먼저 물을 끓여주세요.
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STEP 3/11물이 끓으면 말린 애호박을 넣고 골고루 삶기도록 뒤적이며 2분 정도 삶아 줍니다.
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STEP 4/112 분 정도 삶은 다음에는 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5 분 정도 잠시 뜸을 들여 주세요. 너무 오랫동안 두면 호박이 흐물하고 물컹해지니 중간에 확인해 보고 부드러워지면 된답니다.
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STEP 5/112분 정도 삶고 5 분 뜸 들인 마른 호박은 물에 여러 번 헹궈주고 물기는 꼭 짜지 않고 살짝만 짜서 볶을 팬에 담아주세요.
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STEP 6/11삶은 호박고지에 다진 마늘 1 큰 술, 미원 1 꼬집, 액젓 1.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고요.취나물이나 곤드레 다래순 같은 거무스름한 빛깔의 나물은 국간장으로 간해서 볶아도 좋은데 연한 빛깔의 애호박은 국간장보다는 연한 액젓으로 간을 하면 애호박 빛깔도 곱고 맛있답니다.
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STEP 7/11골고루 주물러 양념이 배게 해줍니다.
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STEP 8/11삶은 다음 물을 꼭 짜지 않았기 때문에 양념을 하면 물이 요렇게 생긴답니다.
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STEP 9/11양념이 잘 밴 호박은 불을 켜고 물기 없이 볶아주세요.
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STEP 10/11물기 없이 잘 볶아지면 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 11/11꼬들꼬들하니 맛있는 호박나물볶음입니다.
- 말린 애호박은 물에 살짝 데쳤다가 양념해서 볶아줍니다
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