물미역무침 만드는 법 생물미역데치기 손질 물미역초무침 레시피
생물미역무침으로 만들기도 하지만 저는 살짝 데쳐서 파릇파릇한 물미역무침이 더 입에 맞는 것 같더라고요 겨울철 제철에 먹을 수 있는 생물미역 싱싱한 물미역을 새콤달콤하게 초무침하면 상큼한 요리로 한겨울에 먹을 수 있는 겨울 반찬 이지요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질 후
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물미역 손질
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물미역 데치기
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- 무 절이기
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11미역은 인체에 필요한 40여 종의 무기질, 식이섬유, DHA, 리놀레산, 비타민 등이 풍부한 알칼리성 건강식품 이지요 특유의 색과 기호성이 강한 풍미로 주로 건미역으로 국을 끓여 먹기도 하지만 겨울 제철에 나오는 물미역은 무침이나 초장 찍어 먹으면 상큼하고 맛있지요 미역은 칼슘의 함유량이 매우 높아 성장기 어린이에게 좋고 산모들의 출산 뒤의 흥분을 안정시키는 효과도 있다고 합니다 미역에는 알긴산 외에도 섬유질이 풍부해 대장의 연동운동을 도와 변비를 예방할 수 있고 체내 피하지방이 축적되는 것을 막아 비만을 예방할 수 있다
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STEP 2/11
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STEP 3/11무가 절여지는 동안 물미역 손질을 해줍니다 물미역 손질은 굵은소금 0.7스푼을 넣고 거품이 완전히 제거될 때까지 주물러 여러 번 씻어주어야 비린내도 없고 미끈거리지 않아요
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STEP 4/11굵은소금으로 바락바락 주물러 거품 없이 깨끗하게 씻어놓은 물미역입니다
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STEP 5/11굵은소금으로 바락바락 주물러 거품 없이 깨끗하게 씻어놓은 물미역입니다. 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면, 물미역을 넣고,
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STEP 6/11물미역이 초록색으로 변하면 바로 건져 열기를 식혀주고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 7/11
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STEP 8/11절였던 무는 헹구지 않고 물기만 꼭 짜주고 당근채와 대파도 채 썰어놓고 데친 물미역도 물기를 짜서 준비해 놓았어요 볼에 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어서 무와 당근 대파부터 넣어줍니다 양념장은 시판용 초고추장을 이용해도 됩니다
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STEP 9/11무와 대파 당근부터 살짝 버무려준 다음 물미역을 넣고 조물조물 무친 뒤 통깨 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 10/11통깨 넣어 다시 한번 버무린 다음 완성 접시에 담고 통깨 살짝 뿌려줍니다
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STEP 11/11바다향 가득한 겨울 반찬 물미역 무침 생미역으로 무쳐도 되지만 저는 살짝 데쳐서 무쳤더니 부드럽고 상큼하고 향긋하니 맛있네요
- 밥숟가락 계량/계량컵 사용
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