바지락 미역국 바지락미역국 제대로 끓이는방법
바지락이 제철이라 그런가 바지락 들어간 음식을 자주 만드는데요. 오늘은 구수하면서 개운한 미역국을 끓여 식탁에 내 놓으니 눈들이 휘둥굴~~ 빤히 끓여놓은 미역국만 쳐다봅니다. 뽀얏다못해 푸르른 국물색깔에 이거먹고 죽는거아니야~~?!하는 못 미더운 표정에 그릇째 잡고 국물 한모금 마셔대며 어흐~~ 신령님 도 닦는소리를 내줬더니 너도나도 달겨들어 순식간에 한그릇씩들 비워내네요.
아무나 
재료
- 바지락 미역국 재료
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- 바지락 미역국양념
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볶을때
조리도구
조리순서
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STEP 1/17바지락 사 나르기 바쁜 요즘니다. 대량으로 구입하면 상할 염려도있고해서 그때그때 구입해 신선함으로 승부를 봅니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 칼로 뭉터기째 썰어주는것보다 가위로 하나하나 잘라주는게 끓여놓으면 드시기 편합니다.
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STEP 4/17해감한 바지락을 바락바락~~ 맑은물이 나올때까지 씻어주고
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STEP 5/17소금 조금넣은 물에 끓여 줍니다.
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STEP 6/17바지락만 건져내 바지락 껍질과 알맹이를 분리해
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STEP 7/17육수와 함께 따로 담아 둡니다.
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STEP 8/17두께가 있는 냄비나 솥에 들기름을 두르고 불려 물끼뺀 미역을 넣고
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STEP 9/17달달달~~볶아가며 들기름을 입혀줍니다.
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STEP 10/17그리곤 육수 세컵정도 부어주고 바글바글~~~끓여주면
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STEP 11/17뽀야디 뽀얀 육수가 우러나오는데요.
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STEP 12/17나머지 끓여놓은 육수를 붓고 중불로 30분이상 끓여내야 국물이 진해집니다.진하디 진한 육수가 끓여져 곰국보다 더 진국인 육수가 우러날때쯤 양념을 합니다.
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STEP 13/17바지락 미역국양념- 다진마늘 1수저, 들깨가루 2수저, 국간장 2수저, 참치액젓 1수저, 들기름 2수저(볶을때)
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STEP 14/17오늘은 특별하게 들깨가루 2수저를 넣어 구수함을 더해줄겁니다.
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STEP 15/17원재료가 원체좋은 오늘의 요리는 양념은 거들뿐이네요. 바글 바글~~ 강불-> 중불-> 약불 얼추 한시간정도 끓여낸것 같네요.
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STEP 16/17약불로 줄여 5분정도 뭉근하게 끓여주면 완성~~!!
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STEP 17/17어떤음식이든 진한 맛을 내기위해선 인고의 시간이 필요하듯이 인생살이도 그런것 같습니다. 노력하고 또 노력하고 견디고 또 견디면 반드시 좋은결과 있은꺼란 생각엔 변함이 없네요. 오늘도 힘내시고 기분좋게 시작하십시요. 고맙습니다~^^
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