배추 우거지 된장국 배추국 시래기국 우거지국 끓이는 법
배추 우거지로 된장국 끓였어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
1.8 리터
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10끓는 물에 5 분 삶은 배추 우거지는 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그럼 삶기 전에 물에 불리지 않아도 되고 오랫동안 삶지 않아도 충분히 부드럽게 삶아진답니다.배추 우거지뿐만 아니라 무청 시래기나 마른 나물도 물에 불리지 않아도 되고 이렇게 삶으면 되지요.
-
STEP 2/10배추는 하얀 줄기 부분을 살살 만지면 얇은 껍질이 벗겨지는데 초록 잎 쪽으로 쭉 당기면 잘 벗겨진답니다.
-
STEP 3/10
-
STEP 4/10대파 1대는 송송 썰어 줍니다
-
STEP 5/10청양고추 2,3 개도 송송 썰어주세요. 매운 것 못 드시면 생략해도 됩니다
-
STEP 6/10썬 우거지에 쌀가루 1 큰 술 들깨가루 3 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 된장 3 큰 술을 넣고 주물러 간이 배도록 해줍니다.쌀가루는 쌀뜨물 대신 사용하는 건데 쌀가루 없으면 쌀뜨물 받아서 끓여도 되고 일반 육수로만 끓여도 된답니다.
-
STEP 7/10육수 1.8리터가 끓으면 양념해둔 우거지를 넣어 줍니다.
-
STEP 8/10우거지를 넣고 중불에서 은근히 끓여줍니다. 너무 센 불에서 계속 끓이면 육수 양만 줄어드니 중불에서 서서히 끓여주면 된답니다.
-
STEP 9/10우거지가 충분히 부드러워지면 간을 보고 부족한 간은 액젓 1 큰 술을 넣고 대파와 청양고추 넣어 마무리합니다. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.
-
STEP 10/10
- 배추 우거지는 질긴 섬유질이 있어 삶은 다음 껍질을 벗겨줍니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,