아보마도 수제 마요네즈/이제 실패하지 마세요^^*
올리브 오일로 마요네즈를 만들면 향이 너무 진해서 호불호가 있어요. 호불호 없이 맛있고 은은한 향의 마요네즈는 아보카도 오일, 혹은 아몬드 오일로 만드세요. 오일은 등급이 많아 가격의 폭이 넓어요 저는 그냥 코스트코 상표를 사용하고 있는데 제일 무난한 것 같아요. 수 년 간 만들어 먹고 있는데 간혹 안된다고 후기 남기는 분들을 위해 다시 한번 포스팅 합니다. 이번에 실패해서 속상해 하는 분들 없기를 바랍니다
4인분 
5분 이내 
초급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
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실온
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실온
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5재료는 미리 계량해 놓으세요 계량해 보면 자연히 알게 되는 기름의 양. 달걀 하나에 기름이 한 컵입니다. 어마어마합니다. 그러니 기름을 좋은 걸로 선택해야 하는 건 필수입니다
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STEP 2/5용기에 달걀-레몬 즙-알룰로스-소금-오일을 순서대로 넣어요. 다른 재료는 순서 없이 넣어도 되지만 기름은 맨 나중에 부어주세요. 아주 중요한 팁은 블랜더는 용기의 바닥에서 떼지 말고 작동합니다. 점점 하얗게 되기 시작하면 불랜더를 살짝 조금씩만 들어가면서 작동합니다. 블랜더를 마구 이리 저리 휘저으면 기름이 갑자기 뒤석이면서 꾸덕해지지 않아요. 실패하는 분들은 여기서 실패하는 게 아닌가 싶어요
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STEP 3/5윗부분까지 하얗게 되면 이제 불랜더를 맘 놓고 작동합니다. 불랜더를 들었을 때 용기가 불랜더랑 붙어서 들려지면서 떨어지지 않아요. 그러면 완성입니다.
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STEP 4/5통에 옮겨 담아요. 냉장고에서 일주일 보관 가능하니 많은 양은 만들지 말길. 저는 마요네즈 러버라 한번 만들고 다시 또 한번 만들어 담은 상태라서 양이 믾아 보입니다.
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STEP 5/5시판 마요네즈보다 꾸덕하고 향도 좋고 맛있어요. 아보카도 오일은~~~ 1.콜레스테롤 수치를 낮춤 2.칼륨 성분이 몸속의 노페물을 제거하고 나트륨 배출과 독소 배출에 도움. 3.혈관 건강 4.고운 피부^^* 5.비다민과 각종 미네랄 성분이 풍부.
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