동태전 맛있게 만들기
담백하면서도 고소한 감칠맛과 부드러운 식감을 가지고 있어 아이들 밥반찬은 물론 어른들 술안주로도 손색없는 동태전 맛있게 만들기 준비해 보았어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9냉동실에 보관했던 동태포는 미리 하루 전날 냉장실로 옮겨서 천천히 해동한 뒤 사용하세요. 해동이 덜 된 동태포를 억지로 떼어내면 쉽게 부서지게 되므로 시간이 부족한 경우 어느 정도 녹여서 물에 10분간 담가 살살 떼어내세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주면 특유의 비린내를 제거할 수 있고 살이 단단해져서 쉽게 부서지지 않는답니다.
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STEP 4/9부침가루는 앞뒤로 골고루 묻힌 다음 가볍게 털어내세요. 부침가루가 너무 두껍게 입혀지면 재료 본연의 맛을 잃을 수 있기 때문에 골고루 묻힌 뒤 털우즌 것이 좋답니다.
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STEP 5/9홍고추와 청양고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어서 계란과 함께 부드럽게 풀어주세요. 부침가루에 이어 계란물에 담가 골고루 묻혀주세요.
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STEP 6/9팬에 식용유를 적당하게 두르고 중약 불에 예열한 뒤 간격을 두고 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
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STEP 7/9바닥면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 5초 정도 짧게 구워주세요. 접시에 담았을 때 보이는 부분이 살짝만 익혀야 비주얼이 좋답니다.
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STEP 8/9생선 살은 금세 익기 때문에 오래 굽지 않아도 됩니다. 전제척으로 노릇노릇하게 구워졌다면 완성이에요.
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STEP 9/9
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