아귀불고기 만드는 법 매콤하고 맛있는 아귀불고기 레시피
아귀 생선 요리는 콩나물과 함께 찜으로 만들어 먹는 찜 요리가 많은데, 아귀를 매콤한 양념으로 불고기로 만드는 방법 입니다
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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삶기
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삶기
- 부재료(양념)
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or 콩가루
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양념 볶는용도
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요리 후첨
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요리 후첨
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10아귀 1.5kg 깨끗하게 씻어서 준비합니다
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STEP 2/10아귀에 얼음 2컵과 소금 2T 넣고 버무린 후 20분 동안 기다립니다아귀 살을 단단하게 만드는 과정입니다. 볶을 때 부서지지 않게 하는 팁이에요
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STEP 3/10웍에 맛술 100ml 그리고 물 100ml 넣고 10분 정도 삶아 줍니다. 5~6분 정도 지나면 한번 뒤집어 줍니다물과 맛술은 생략 가능합니다. 아귀 생선 자체가 물이 많아 물을 안 넣어도 삶아지면서 물이 나와요
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STEP 4/10삶은 아귀는 찬물에 씻어 채반에 물기를 제거합니다
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STEP 5/10아귀불고기 양념을 준비합니다 양념_양파 1개, 대파 1개는 잘게 다져서 준비하고, 깨가루 2T, 다시다 1T, 고춧가루 100ml, 굴소스 2T, 양조간장 2T, 생강술 2T, 멸치액젓 2T, 물엿 4T, 간마늘 3T, 후추 1t 넣고 고루 섞어서 준비합니다
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STEP 6/10웍을 예열하여 식용류 3T 넣어줍니다
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STEP 7/10준비된 양념을 넣고 3분 정도 섞어주면서 양념을 조립니다
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STEP 8/10양념에 아귀를 넣고 섞어주면서 양념을 고루 볶아줍니다
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STEP 9/10
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STEP 10/10매콤하고 맛있는 아귀불고기 완성입니다
- 아귀를 삶기 전에 얼음에 섞어주면 아귀살이 탱글 탱글 탄력을 유지합니다
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