청경채겉절이 청경채로 겉절이 담가보세요 식감도 맛도 너무 좋아요

청경채겉절이 청경채로 겉절이 담가보세요 식감도 맛도 너무 좋아요

명절상으로 빼놓을 수 없는 겉절이~ 간단하게 청경채로 담가봤더니.. 색다르고 맛도 좋네요~ 수분가득한 청경채와 매콤한 김치 양념장이 더해져 가족들에게 칭찬받을 청경채겉절이! 명절 겉절이로 맛있게 만들어보세요!

4인분

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재료

재료 계량 안내

재료

청경채
10~12포기 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매

재료

물
1/2컵 구매

100ml
찹쌀가루
1큰술 구매

또는 밀가루

재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
위생장갑
구매
접시
구매
밀폐용기
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노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

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조리순서

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STEP 1/6

깨끗이 씻은 청경채 2~4등분으로 나눠주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/6

청경채 속이 위로 가게 향하게 놓은 뒤 멸치액젓 5~6큰술 넣어 골고루 절어요 (10분)
믹싱볼
STEP 3/6

물 1/2컵 (100ml) + 찹쌀가루 1큰술 넣은 냄비에 불을 켜고 중불에서 잘 섞어요 바르를 끓어오르면 바로 불을 꺼 식혀요
냄비 , 조리주걱
STEP 4/6

찹쌀풀, 고춧가루 7큰술, 매실액 2큰술 다진마늘 2큰술 넣어 잘 섞어요 (청경채 절인 액젓도 양념에 모두 부어주세요)
청경채 절였던 액젓 버리지 않고 양념에 넣어주세요 절이면서 나오는 채수도 맛있습니다~!
STEP 5/6

양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/3대 가늘게 채썰어 양념과 섞어요
STEP 6/6

청경채에 양념을 조금씩 넣어 살살 버무려 주면 완성입니다 (바로 드셔도 정말 맛있어요)
위생장갑 , 밀폐용기 , 접시
간이 부족하면 소금으로 가감해요

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