매콤 달콤한 진미채 무침 만들기
냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않는 진미채 무침 레시피 입니다.
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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물엿대체가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14진간장 1T 넣습니다.
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STEP 5/14고추가루 1T 넣을께요.
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STEP 6/14고추장은 크게 떠서 1T 넣어줍니다. 수북하게 넣어주시는거예요.
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STEP 7/14매실액기스는 1.5T 넣습니다.
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STEP 8/14올리고당이나 물엿을 넣어줍니다. 저는 물엿으로 1.5T 넣어주었습니다.
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STEP 9/14맛술은 0.5T 넣을께요.
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STEP 10/14이제 팬의 양념을 한번 섞어주고 약불로 기포가 보글보글 올라올때까지 잘 섞어 줍니다.
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STEP 11/14바르르 끓어오르면 불을끄고 이제 식혀줄께요. 바로 버무려주는게 아니고 양념을 식혀둡니다.
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STEP 12/14너무 식지 않게 따뜻할 정도 (팬을 손으로 만질수 있을 정도) 가 되면 이제 준비해 두었던 진미채럴 넣고 잘 버무려줍니다.
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STEP 13/14양념이 골고루 잘 베이도록 잘 버무려 줄께요.
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STEP 14/14마지막으로 통에 담아 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
- 양념이 뜨거울때 팬에 같이 버무려 주는게 아니라 한김 식혀 양념을 무쳐주는거라 냉장고 안에 넣어 보관해도 끝까지 보들보들하게 먹을수 있는 진미채 무침 반찬이랍니다.
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