풀없이 쪽파김치 만들기 절이지 않고 간단 파김치 담그는법
아직도 친정 엄마표 파김치 또는 반찬가게 파김치에 의존 중이신 초보맘 님들~~초보도 쉽게 담그는 쪽파김치 황금 레시피 들고 왔어요 어렵게만 느껴지는 파김치 지만 직접 한 번만 만들어보시면 생각보다 쉬워서 깜놀 하실 거예요. 딱 한 번 만들어보고 바로 이거다 싶었던 쉽고 맛있는 알토란 파김치 레시피 소개해드릴게요 절이는 과정, 풀쑤는 과정 다 생략하고 쉽고 간단하게 담아도 맛보장 레시피니까 믿고 따라만 해보세요^^ 만든 양념장 손가락으로 콕 찍어 맛만 보셔도 이거 무조건 맛있겠다 싶으실 거예요~~
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 까나리액젓 절일 때
- *양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9흙쪽파는 손질하는데 시간이 꽤 걸려서 이번에는 손질 쪽파를 구입했어요 손질 쪽파는 흙쪽파에 비해서 가격이 조금 더 비싸요. 그래도 좀 더 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 헤헷; 잎 끝부분 누렇게 시든 부분은 가위로 잘라주고 뿌리 부분 손질이 덜 된 부분은 칼로 다듬어 줬어요
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STEP 2/9쪽파가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 푹 담가서 뿌리 부분과 잎 부분을 살살 흔들어가며 씻어주세요 저는 양이 그리 많지 않아서 한 번에 씻었는데 양이 많다면 조금씩 나눠서 씻어줍니다 *씻을 때 모양이 마구 흐트러지지 않도록 손에 힘을 빼고 가볍게 잡은 후 헹궈주는 것이 좋아요
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STEP 3/9쪽파 뿌리 부분은 두꺼워서 간이 잘 베어들지 않으니 액젓을 부어 30분간만 절여주면 좋아요 쪽파를 골고루 펼쳐 담은 후 까나리액젓 또는 멸치 액젓을 부어주세요. 시간 여유가 없다면 절이는 시간은 줄여주거나 생략하셔도 됩니다
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STEP 4/9쪽파를 절이는 동안 양념을 만들어주세요 우선 새우젓 1숟가락을 볼에 담고 가위로 잘게 잘라주세요 **찹쌀풀은 생략했어요. 혹시 찹쌀 풀을 넣어주려면 물 60ml에 찹쌀가루 0.5숟가락 잘 풀어준 후 끓여서 식혀주세요
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STEP 5/9쪽파가 충분히 들어갈 정도의 넓은 볼에 양념장을 만들어주세요 고춧가루 5숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 새우젓 0.7가락, 설탕 2숟가락, 물엿 1.5숟가락, 생강가루 약간 넣어주세요
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STEP 6/9그대로 두었다가 30분 후 절일 때 사용한 액젓을 모두 함께 양념장에 넣고 섞어주세요
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STEP 7/9묽기도 딱 좋고~ 색감도 선명하니 정말 먹음직스럽죠? 양념을 살짝 맛보니 짭조름하고 매콤하니 딱이더라고요 *부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가해서 보충해 주셔도 됩니다
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STEP 8/9절인 쪽파는 담고 양념을 골고루 묻혀주기만 하면 완성! 두꺼운 뿌리쪽부터 듬뿍 발라주고 여린 잎쪽은 나머지로 살살 펴발라주면 됩니다
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STEP 9/9와... 짜파게티라도 얼른 끓여야 하나요~ 뜨끈한 밥 위에 올려먹어도 맛있을 것 같고요~ 양념에 버무리면서도 군침이 돌아서 혼났네유^^ 알싸한 맛이 강해서 바로 먹기보다는 실온에 하루 정도 두었다가 먹으니 더 맛있었어요. 참고하시구요~~
- *좀 더 간단하게 만들기 위해 찹쌀풀은 생략했어요(넣어주실 분은 미리 만들어 충분히 식혀주세요) 물 60ml+찹쌀가루 반스푼
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