달걀장조림/백종원 레시피
달걀장조림은 재료에 간장 맛이 배게 조리는 요리입니다. 삶은 달걀에 간장맛이 충분히 배게 조리면서 마늘이나 꽈리 고추를 넣어주면 식감이 좋아 집니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 달걀삶기:
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- 양념
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약380ml
조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10꽈리고추는 꼬지를 이용해 3~4번 찔러 구멍 을 내어줍니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10끓는 간장물에 마늘을 넣어1~2분 삶아 건져줍니다.간 장물에 마늘향이 배 어 더 맛있어집니다.
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STEP 6/10간장물이 다시 끓으면 꽈리고추를 넣어2~3분 삶아 건 져줍니다.꽈리고추는 오래 삶으면 색이 변 하고 질겨지므로 살짝 익으면 건져줍니다.
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STEP 7/10간장물에 달걀 을 넣고 중불에 30분 간 끓입니다.중간 중간 달걀을 굴러주어 간이 고루 베게합니다.
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STEP 8/10달걀에 갈색이 나면 불을 끄고 식혀줍니다.
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STEP 9/10그릇에 달걀을 4등분으로 썰고 꽈리 고추,마늘과 함께 담아 조림장을 조금 끼얹어 주면 달걀조림장 완성!
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STEP 10/10밀폐용기에 데친 마늘,꽈리고추를 담고 달걀을 넣은 뒤 남 은 간장물을 부어줍니다.
- 간장물을 끓이다가 마늘과 꽈리고추를 데쳐내면,간장물에 마늘과 꽈리고추의 향이 베어 훨씬 감칠맛 나는 달걀장조림 이 됩니다.
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