시금치 페스토 크림 뇨끼
맛, 식감, 색감 3박자 모두 완벽한 시금치 페스토 크림 뇨끼에요! 한번 먹으면 밖에서 뇨끼 사먹을 일 없어지는 완벽한 브런치.. 건강한 시금치로 페스토를 만들어 색감도 이쁘고 맛도 영양도 챙겼답니다
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 뇨끼
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강력분
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덧가루
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구울 때 사용
- 시금치 페스토
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- 베이컨칩
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- 시금치 크림소스
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전체량
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필요시
- 토핑
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이탈리안
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20감자는 내열 용기에 담아 랩을 씌우고 전자레인지에 5분간 조리해 익혀주세요전자레인지 사양에 따라 조리시간은 바뀔 수 있어요! 감자를 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 됩니다 :)
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STEP 3/20
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STEP 4/20으깬 감자에 계란 노른자, 그라나파다노치즈, 소금, 후추, 밀가루를 넣어주세요.
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STEP 5/20손으로 반죽해주며 농도를 체크해주세요감자에 수분이 많을 경우 밀가루를 더 넣어 준비해주세요! 반죽할 때 손에 반죽이 더 안묻으면 됩니다. 밀가루를 많이 넣으면 조금 더 만들기 쉽지만 감자 맛이 덜해져요
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STEP 6/20도마에 밀가루 한스푼을 뿌린 뒤 반죽한 뇨끼를 길게 원통모양으로 만들어주세요
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STEP 7/20한입크기로 잘라 모양을 만들어주세요.구워서 소스에 얹을거나 포크로 모양을 내주지 않았어요.
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STEP 8/20끓는 물에 소금 한큰술 넣고, 모양 낸 뇨끼를 넣고 삶아주세요.
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STEP 9/20뇨끼가 둥둥 떠오르면 건져주세요.
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STEP 10/20베이비 시금치는 깨끗하게 씻어 밑둥을 잘라 다듬어주세요.
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STEP 11/20
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STEP 12/20블랜더로 곱게 갈아 준비해주세요.
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STEP 13/20
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STEP 14/20베이컨 칩은 키친타월 위에 올려 준비해주세요.
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STEP 15/20베이컨 기름이 남아있는 팬에 삶아둔 뇨끼를 올려 겉면이 노릇할 때까지 구워주세요
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STEP 16/20한면이 노릇하게 구워지면, 버터를 넣고 남은 한면을 구워주세요.
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STEP 17/20구운 뇨끼는 따로 빼놓고 버터가 남은 팬에 다진마늘 넣어 향을 내준 뒤
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STEP 18/20생크림과 시금치페스토 넣고 잘 섞어가며 소스 만들어주세요
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STEP 19/20혹시 너무 되직하면 취향에 맞게 우유로 농도 맞춰주세요.
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STEP 20/20접시에 시금치 크림소스를 담고, 구운 뇨끼를 올린 뒤, 베이컨 침과 그라나파다노, 다진 이탈리안 파슬리를 뿌려 마무리해주세요.
- 뇨끼 반죽에 밀가루를 최대한 적게 넣어 반죽하는게 팁! 감자의 고소함과 포슬한 식감을 느낄 수 있어요
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