소고기 배추찜 레시피 우삼겹 알배추찜 소스 양념장 만들기 배추고기찜 찌는 시간
너무 쉽고 맛있는 소고기 알배추찜 레시피 보여드릴게요 :) 알배추 사이에 우삼겹을 끼워서 쪄내면 15분만에 뚝딱 완성! 부드럽게 쪄진 달큰한 배추와 기름기가 쫙 빠져서 담백한 소고기까지 배추 1통도 금방 순삭할 수 있는 그런 레시피예요 여기에 곁들여 먹는 배추찜소스도 정말 맛있어요 :) 달달하게 익은 알배추요리에 소스를 촤라락! 부먹 스타일로 드셔도 좋구요 저는 배춧잎과 소고기를 푹 적셔서 찍먹스타일로 먹었더니 소스의 감칠맛이 더해져서 더 맛있더라구요 :)
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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800g
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찔때
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찔때
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- 소스재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10김장배추 겉잎은 국 끓여서 먹고 노란 속대 쪽으로 작은 1포기를 준비했어요 저처럼 김장배추의 속부분 또는 알배추를 사용하셔도 좋아요 배춧속 사이사이 흐르는 물로 세척하고 물기를 털어내 주세요 배추찜 소스에 들어갈 파프리카, 대파는 다져서 1T 정도씩 준비합니다
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STEP 2/10잎이 떨어져 나가지 않도록 밑동 부분을 살짝 남겨놓고 잘라줄 거예요 세로로 길게 반을 자르고 다시 한번 더 잘라서 사진처럼 4등분으로 잘라주세요
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STEP 3/10우삼겹은 250g을 준비했어요 냉동제품의 경우 전날 냉장실로 옮겨서 해동 후 사용하시면 됩니다 깔끔한 맛을 위해 키친타올로 눌러서 핏기를 제거해 주면 재료 준비 끝! 우삼겹 대신 차돌박이나 샤브용 얇은 고기를 사용해서 소고기 알배추찜 만들기 하셔도 좋아요
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STEP 4/10배춧잎 사이사이에 우삼겹을 끼워 넣어주세요 배추의 양이 고기 양 보다 많기 때문에 두꺼운 잎쪽 중심으로 소고기를 끼워주셔야 비율이 맞을 거예요
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STEP 5/10
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STEP 6/10물이 끓으면 위의 사진처럼 손질해 둔 배추를 넣고 깔끔한 맛을 내줄 맛술 1바퀴 빙 둘러줍니다
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STEP 7/10뚜껑을 덮고 약 15분간 쪄 주었어요 끓는 찜기에서 15분이면 배추가 부드러운 식감으로 쪄지고 우삼겹도 잘 익는 시간이랍니다 배추크기와 재료의 양에 따라 찌는 시간을 가감해 주세요 :)
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STEP 8/10배추고기찜 찌는 사이에 소스 만들기 진행해 주시면 식사준비 시간을 더 단축할 수 있어요 :) 볼에 다진파프리카 1T, 다진대파 1T, 진간장 4T, 식초 2T, 물 4T, 설탕 4T, 굴소스 2T 을 넣고 잘 섞어주었어요
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STEP 9/1015분이 경과한 후 뚜껑을 열어보니 부드럽고 예쁘게 잘 쪄진 배추찜의 모습이에요 :)
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STEP 10/10
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