Name: 애호박전 꽃보다 예쁘게 만드는 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 2개; 계란 3개; 홍고추 1개; 소금 1/2작은술; 참치액젓 1/2큰술; 부침가루 4큰술; 식용유 3큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/22

세척한 애호박을 1cm 두께로 썰어줍니다. 애호박이 너무 얇으면 흐물흐물한 식감이 되니 도톰하게 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
애호박 손질법
STEP 2/22

위생 비닐에 애호박을 넣고 소금 1/2작은술 넣어줍니다.
비닐봉지
STEP 3/22

비닐 입구를 잘 잡고 골고루 섞어주세요. 모든 애호박에 소금간이 됐다면 이 상태로 5분간 상온에 보관합니다.
니트릴장갑
STEP 4/22

5분이 지나니 이렇게 애호박에서 채즙이 나왔어요. 애호박에 미리 소금간을 하면 호박 특유의 달큰한 맛은 살아나고 수분이 제거 돼 식감이 쫀득거려요.
STEP 5/22

애호박 2개 기준 부침가루 4큰술을 넣어줍니다.
STEP 6/22

소금간 할때처럼 비닐 입구를 잘 잡은 후 부침가루가 골고루 섞이도록 섞어줍니다.
STEP 7/22

애호박에 이렇게 골고루 부침가루가 묻었어요. 이렇게 비닐을 활용하면 설거지가 줄어들어 편하답니다.
STEP 8/22

계란 3개에 참치액젓 1/2큰술을 넣어 간을 합니다. 소금으로 간을하는 것보다 감칠맛이 있어서 전의 완성도가 높아집니다.
볼
STEP 9/22

계란을 풀어 계란물을 준비합니다.
숟가락
STEP 10/22

계란물에 애호박을 한번에 다 담궈줍니다.
STEP 11/22

약불로 달군 프라이팬에 식용유 3큰술을 넣어줍니다. 호박전은 약불로 해야 겉이 타지 않으니 요리 끝까지 약불로 구워주세요.
프라이팬
STEP 12/22

모든 호박이 골고루 익도록 겹치지 않게 계란물을 입은 애호박을 올려줍니다.
STEP 13/22

홍고추 하나를 썰어서 호박에 올려주세요. 전 맛을 가리지 않도록 맵지 않은 홍고추를 추천합니다.
STEP 14/22

약불로 1분 구운 후 뒤집어 줍니다. 호박전은 설컹거려야 맛있어요.
숟가락
STEP 15/22

뒤집은 후 뒷면도 1분간 약불로 익혀줍니다.
STEP 16/22

소쿠리에 기름종이를 깔고 기름을 제거해 줍니다.
STEP 17/22

부침개는 한 판 만들고 나면 이렇게 프라이팬이 지저분해져요. 혹시 전 양이 많아서 한판 더 만들어야 한다면 반드시 이걸 제거해주세요.
STEP 18/22

기름종이로 프라이팬을 꺠끗하게 닦아야 다음전도 깨끗하게 만들 수 있어요.
키친타올
STEP 19/22

이렇게 갈색이 된 기름이 다음 호박전에 영향을 미치니 반드시 닦은 후 두번째 애호박전도 구워주세요.
STEP 20/22

두 번째 애호박전도 역시나 약불로 1분 구운 후, 뒤집어서 1분 구웠습니다.
STEP 21/22

기름까지 잘 제거해주면 어떤 고기전보다 인기가 많은 예쁜 애호박전이 완성되었습니다.
STEP 22/22

흔한 애호박전을 고명 하나로 꽃보다 예쁘게 만들어 보세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스