생미역 나물 생미역 씻기 생미역 요리 생미역 손질
요즘 물미역이 완전 제철이죠. 쌈으로도 먹고 데치지 않고 생으로도 무쳐 먹는 물미역은 바다향이 물씬나서 상큼함을 더해 주죠. 단단한 뿌리쪽의 오독오독 씹히는 맛과 잎부분의 부드러움을 맛볼 수 있는 물미역무침 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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미역 세척용
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5재료준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/5물미역 손질하기 - 물미역에는 이물질이나 여러가지 찌꺼기들이 많습니다. 먼저 미역의 뿌리 부분을 자른 뒤 천일염 1T를 넣고 미역을 조물조물 문지른 뒤 헹군 후 미지근한 물에 10분 정도 담궈둔 뒤 깨끗이 헹궈 주시면 됩니다. 저는 다섯번 정도 헹궜습니다. 미지근한 물에 담궈 놓는 이유는 물미역 특유의 떫은 맛을 제거 하기 위해서 이고 이때 물의 온도는 30도 정도로 하시면 됩니다.
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STEP 3/5
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STEP 4/5대파, 홍고추 손질과 깨소금 만들기 - 대파는 다지듯 썰어 주시고 홍고추는 씨를 제거하고 다지듯 썰어 주시면 됩니다. 그리고 깨소금도 만들어 줍니다. 나물류를 무칠때에는 통깨를 바로 찧어서 사용하면 훨씬 더 고소함 맛을 느낄수 있습니다.
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STEP 5/5물미역 무치기 - 이제 모든 재료 준비가 다 되었습니다. 썰어 놓은 물미역을 먼저 볼에 담고 다진 대파와 홍고추, 국간장 2t, 멸치액젓 1t, 참치액젓 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 2t, 깨소금 1t, 통깨 1t를 모두 넣고 조물조물 무쳐 주시면 물미역 무침 완성입니다.
- 물미역을 미지근한 물에 담궈 놓으면 물미역 특유의 떫은 맛이 없어집니다.
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