쭈꾸미 초무침 레시피 새콤한 유자폰즈소스
쭈꾸미는 보통 고추가루 넣고 매운 볶음으로 많이 해 먹지만, 이번에는 무언가 새로운 레시피을 찾다가 유자폰즈 소스를 곁들인 새콤한 초무침이 있어서 만들어 먹어 보았습니다. 유자폰즈소스는 보통 문어 초무침에 사용되지만, 작년 가을에 낚시로 잡아놓은 쭈꾸미에도 해서 먹어보니 정말 잘 어울립니다. 매번 먹는 매운 볶음이 지겹다면, 새콤하고 깔끔한 맛의 초무침 한번 추천합니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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12마리양
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- 소스양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7쭈꾸미 머리 내장은 제거하고, 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻어 놓습니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7쭈꾸미는 끓는물에 약 3분 데친 후 찬물에 한번 행궈 식혀 놓습니다.
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STEP 4/7
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STEP 5/7이어서 레몬즙 1T, 유자청 2T, 다진청양고추 1개를 넣고 저어주면 맛난 유자폰즈소스가 됩니다.* 소스에 넣는 유자청은 시판용을 구매해서 잘게 다져서 넣어 주었습니다.
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STEP 6/7재료를 접시에 담고, 만들어 놓은 소스를 골고루 뿌려 줍니다.
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STEP 7/7유자폰즈소스로 만든 쭈꾸미초무침 완성입니다. 만들어 놓고 보니, 손님 접대 메뉴 및 술 안주로도 좋을 것 같습니다.
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