깻순 나물 무침/고소하고 부드러워요.
깻잎대신 깻순을 구입했어요. 깻단이라고도 합니다.깻순과 깻잎나물은 같은 식물로 어린 순을 깻순,큰잎을 깻잎이라고 합니다.깻잎의 향긋한 향을 살 려 최소한의 양념으로 무침을 해서 담백하니 고소하고 부드 러워요.
4인분 
15분 이내 
초급 재료
- 재료
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데침용
- 양념
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- 선택재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12깻순은 굵은 줄기에 붙어있는 여린잎을 따줍니다. 대가 굵은 것은 잘 라냅니다.
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STEP 2/12손질이 끝나면 흐르는 물에2~3 번 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 3/12물이 끓으면 소금0.5T를 넣어 줍니다.소금이 들 어가야 초록색이 살아나요.
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STEP 4/12깻순을 넣고 약1분 정도 데쳐줍니다.
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STEP 5/12끓는 물에 데친 후 찬물에 2~3번 씻어 열기를 식혀 줍니다.
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STEP 6/12너무 꼭 짜지 말고 수분을 적당히 남겨둡니다.
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STEP 7/12깻잎순은 뭉친 것을 흔들어서 풀어 줍니다.그래야 양념 이 골고루 잘 묻쳐집 니다.
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STEP 8/12볼에 국간장3T, 다진마늘1T,참기름 1T,굴소스1T,통깨 1T를 잘 섞어줍니다.
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STEP 9/12
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STEP 10/12깻순을 넣고 양념 이 골고루 잘 베이게 조물조물 무쳐요.부 족한 간은 소금으로 해요.
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STEP 11/12청량고추,홍고추 를 넣어 맛과 색감 을 살려줍니다.
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STEP 12/12그릇에 옮겨 담고 통깨 약간 더 뿌려줍니다.
- 너무 데치면 깻순이 흐물흐물 해집니다.
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