반죽꿀팁/수제비반죽 손에묻히지 말고 반죽만드세요!
수제비 먹고싶어도 반죽어렵죠? 손에 물과 밀가루 덕지덕지 묻으면... 짜증나죠? 그래서 알려드립니다. 간편하고 손에 묻지 않고 쫀득한 반죽 칼국수,수제비, 만두 모두 활용하세요
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11계란 하나도 톡 까서 넣어주세요계란1개
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STEP 6/11이제 봉투 입구를 살짝 오므려서 비닐봉투채 모든재료를 손으로 섞어주세요처음엔 밀가루입자가 날릴수있으니 조심조심 섞어줍니다.
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STEP 7/11계속 손으로 주물러 주세요
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STEP 8/112분정도 주물러주면 밀가루 입자가 안나오고 반죽이 꾸덕해지기 시작하면 도마위에놓고 두드리고, 주무르고 정성껏 만져주세요
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STEP 9/11대략 2분정도 주무르다보면 반죽이 꾸덕해집니다. 이때! 봉투를 열어보세요 봉투에 반죽을 손으로 만졌을때 손에 진득하게 묻어나지 않으면 완성
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STEP 10/11비닐봉투 공기를빼고 묶어서 냉장고20분 숙성후 꺼내보니
완성~~
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STEP 11/11먹음직스런 수제비 끓여봤어요!! 쫜득하게 너무 반죽이 잘되었네요
- 밀가루 외에 전분가루 넣으면 반죽이 더욱 찰지게 된답니다.
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