김치볶음밥/ 양배추 볶음밥 만들기 /김치볶음밥 맛있게 만드는법 /김치볶음밥 레시피
김치찌개와 함께 김치 레시피중 한국인에게 가장사랑받는 요리가 바로 김치볶음밥이죠! 하지만 김치가 똑~ 떨어진 날에 김치볶음밥이 땡기는 날이 있죠^^ 그럴때 사용하면 너무나 유용한! 김치볶음밥 맛이 나는 김치없는 김치볶음밥 만들어 보세요~ 이거 정말정말 맛있습니다!
초급 
재료
- 재료
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또는 김치
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20g
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30g
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5~10g
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250g진한맛 1.5공기 330g일반맛
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- 양념
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5g
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14g
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16g
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16g
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8g
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8g
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7g
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5g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18먼저 양념에 적힌 재료를 분량껏 모두 그릇에 넣어주세요. 설탕은 밥을 볶을때 밥이 맛있게 볶아지고 색감까지 살려주는 역활을 하니 꼭 넣어보세요. 단 단맛이 싫으시면 절반 정도로 줄이셔도 됩니다.
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STEP 2/18고춧가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요
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STEP 3/18미림은 일반 맛술이 아닌 알콜 14%짜리 맛술의 일종인 미림입니다. 미림 외 제품은 알콜도수가 낮거나 식초가 가미되어 있어 맛이 달라질수 있으니 꼭 미림을 써주세요.
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STEP 4/18그외 액젓 간장 식초 마늘을 전부 넣고 된장은 이정도만 살짝 넣어주세요. 된장이 조금만 들어가면 된장맛은 거의 없고 볶음밥에서 적당히 익은김치가 내는 깊은 맛을 보태줘서 볶음밥의 풍미가 확! 살아납니다.
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STEP 5/18된장 덩어리가 없게 골고루 잘 섞어주세요.
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STEP 6/18대파는 흰대위주로 사용해주시고 너무 큰거는 반으로 가른 다음에 잘게잘게 잘라주세요.대파를 자를때 이런 겉 껍질은 칼로 썰때 미끌리며 떨어져나와 손을 베일수도 있으니 제거해 주시면 좋아요.
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STEP 7/18양배추는 손바닥보다 좀 크게 4장 준비해주면 150~200g 사이가 나올거에요. 양배추 대신 김치를 동량 준비하시면 또다른 매력 터지는 김치볶음밥이 됩니다. 양배추 대신 김치 쓸때는 밥양을 10~20% 늘여주세요.
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STEP 8/18양배추는 3~4cm 크기가 나오게 조금크게 썰어주세요. 볶으면서 부피가 줄기도 하고 크기가 좀 있어야 씹는 식감도 살아있습니다.양배추의 이런 두꺼운 대 부분은 그냥 쓰면 식감이 별로고 버릴려면 아까우니 꾹 눌러서 숨을 살짝 죽인 다음에
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STEP 9/18최대한 얇게 채를 썰어주시면 잎부분과 같이 먹어도 이질감 없게 맛있게 먹을수 있습니다.
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STEP 10/18
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STEP 11/18파향 살린 기름에 양배추를 전부 넣고 불을 강불로 올린다음 1분정도 골고루 섞으며 볶아주세요. 강불에 골고루 섞으며 볶아야 수분이 덜나오고 양배추가 아삭아삭합니다.
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STEP 12/18양념장을 전부 넣고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요. 이때 양념이 탈수도 있으니 쉬지말고 골고루 섞어서 양념이 한군데 오래 머물러 타지 않게 주의하세요.
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STEP 13/18고깃집에서 먹고 남은 액기스 같이 진한 재료로 볶은 찐한 맛을 원하시면 밥을 1.2공기 넣으시고 일반적이며 맛있는 맛을 원하시면 1.5공기 330g 을 넣어주세요.
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STEP 14/18불은 중불로 바꾸고 볶아주세요. 김치가 들어가지 않았지만 김치를 만들때 쓰는 재료인 고춧가루,액젓,마늘등이 들어가 맛있게 볶아지면서 마치 김치볶음밥 같은 맛을 낸답니다!
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STEP 15/18밥을 20~30초 볶아서 양념과 골고루 섞은 다음에 참치를 넣어주세요. 햄을 넣으실거면 양배추 넣을때 같이 넣고 볶아주세요.
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STEP 16/18중불 유지하고 뭉친밥알 없게 흩어가면서 1분 정도를 볶아주세요.팬위에 밥을 골고루 펼쳐주시고 20초 정도를 가만히 두세요.
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STEP 17/1820초 후 골고루 섞으면서 10초 정도 볶다가 또 한번 골고루 펼쳐서 20초 정도 가만히 두면서 밥을을 눌려줍니다. 밥과 양념이 타지 않는 한도내에서 2~3차례 이걸 반복하면 2배는 맛있어 진답니다.
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STEP 18/18말안해주고 한그릇 퍼줬더니 김치볶음밥 맛이 난다는 우리딸! 게다가 양배추 안먹는데 양배추까지 전부 해치워 버렸습니다! 여러분도 맛있게 한그릇 즐겨보세요.
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