무굴밥 만드는 법/달래 양념장/냄비솥밥
제철을 맞아 달짝지근하고 통통한 굴에 향긋한 달래장을 넣어 비벼 먹는 무 굴밥 레시피입니다. ^^ 곱창김에 한 입 싸 먹으면 정말 맛있답니다~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 ( 2인분 )
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1컵
- 달래 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13
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STEP 3/13밥을 지은 뒤 올려 줄 달래와 홍고추를 잘게 다져 줍니다.
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STEP 4/13
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STEP 5/13손이나 조리도구를 이용해서 부드럽게 휘저으며 3~4번 씻어 주고 깨끗이 씻은 굴은 채반에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/13모든 재료의 준비가 끝났다면 이제 밥을 지어 줄 건데요. 냄비에 불린 쌀을 넣고, 밥 위에 채 썬 무를 올린 뒤 물 180ml를 부어 주세요.쌀 : 물= 1:1이나 1:0.9로 생각하시면 되는데 저는 무와 굴의 양이 좀 있어서 1:0.9 비율로 물을 넣어 주었습니다. 된 밥을 싫어하시는 경우에는 1:1 비율로 정하시면 좋을 거 같아요. 취향에 따라 물의 양을 정해주시면 됩니다. 1:0.9 비율로 물을 넣어 주었구요.
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STEP 7/13냄비 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.센불
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STEP 8/13
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STEP 9/13중불에서 10분이 지나고 쌀이 설익으면 밥 위에 굴을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여 주세요.약불
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STEP 10/13약불에서 5분이 지나면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들이고 다진 달래와 홍고추를 올린 뒤 그릇에 담아 차려냅니다.
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STEP 11/13
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STEP 12/13볼에 달래를 넣고 간장,고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 올리고당을 넣어 섞어 줍니다.간장 2T,고춧가루 1t, 다진 마늘 1t, 참기름 2t, 통깨 1t, 올리고당 약간
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STEP 13/13만든 달래장은 솥밥과 함께 차려내고 구운 곱창김과 함께 내면 더욱 맛있습니다.^^
- 신선한 생굴을 고를 때는 살이 통통하고 광택이 나는 굴이 좋고, 눌렀을 때 탄력이 있고 가장자리 검은 테가 선명하고 또렷한 굴이 좋아요. ^^
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