무나물 부서지지 않게 맛있게 만들기 무나물레시피 들깨무나물
안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 무가 정말 맛있을때입니다. 이럴때 무나물 만들면 정말 맛있죠!! 보통 무나물에 들깨가루를 넣지 않으시는데요..들깨가루 넣으면 정말 고소하니 맛있습니다. 무나물 만들때 부서지지 않게 만들기 위해서 2가지 팁이 있는데요.. 첫번째 무를 세로 방향으로 썰고요.. 두번째 무를 소금에 절여서 만드는겁니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰부분만 사용
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갈은 깨구매
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3무는 흰부분만 700g 준비합니다. 무나물 부서지지 않게 만드는 첫번째 팁이 세로방향으로 무를 채썰어주는겁니다. 세로방향으로 0.3~0.5cm정도 두께로 채썰어줍니다.
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STEP 2/3채썬 무를 팬에 넣고요 고운소금1/2T정도 골고루 뿌려준후 살살 버무려 20분 절여줍니다. 이렇게 무나물을 소금에 절인후 볶으면 부서지지 않습니다. 20분이 지난후 무에서 물이 나왔을겁니다. 이 물 그대로 볶아줄겁니다.
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STEP 3/3절여진 무에 다진마늘1/2T.식용유2T를 두르고 중약불에서 뚜껑은 덮고 5분정도 볶아주는데요~ 뚜껑을 덮고 중간중간 한번씩 뒤적이면서 볶아줍니다. 5분정도 지난후 다진파3T.들기름1T.고운들깨가루1~2T정도 넣어줍니다. 들깨가루 생략가능한데요..들깨가루를 넣으면 훨씬 고소하고 맛있답니다. 골고루 섞어주면서 국물이 줄어들때까지 약불에서 볶아준후 갈은깨를 넣고 마무리합니다. 마지막에 드셔보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!! **만약 무나물에 감칠맛이 없다면 육수나 조미료 소량 추가하세요~
- **밥숟가락 계량입니다.
**소금의 양은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요!!!
**무나물 감칠맛이 덜한 경우...육수를 소량 넣고 볶거나 조미료를 소량 넣고 볶아주세요!!!
**무를 썰은 굵기에 따라 무나물볶는 시간은 조금 조절해주세요!!!
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