집에서 지코바를?? 지코바 황금레시피, 닭다리살로 집에서 맛있게 지코바 해먹기
안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 오늘은 집에서 닭다리살로 할 수 있는 요리인 '지코바 레시피'를 가져왔습니다. 신기하게 지코바랑 정말 똑같은 맛이 나더라구요.(지코바보다 더 맛있는거 같기도) 소스 레시피 비율만 잘 맞춰주면 무조건 맛있게 성공할 수 있습니다. 시간이 충분하다면 소스를 냉장고에서 숙성 시킨 후 만들어 드시면 훨씬 맛있어집니다. 저는 숙성 없이 바로 만들었지만 숙성 없이도 정말 맛있었답니다. 레시피 시작합니다. *요리용 토치가 있으면 좋아요!!
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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선택
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선택
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선택
- 양념장
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또는 흑설탕
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또는 물엿
조리도구
조리순서
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STEP 1/11고춧가루 2스푼 진간장 2스푼 미림 2스푼 다진마늘 2스푼 황설탕 또는 흑설탕 3스푼 알룰로스 또는 물엿 3스푼 굴소스 1스푼 다시다 1스푼 맛소금 0.5스푼 후추 0.5스푼 물 2스푼 위 레시피대로 양념장을 만들어준다.시간이 충분하다면 소스를 냉장고에서 숙성 시킨 후 만들어 드시면 훨씬 맛있어집니다.
저는 숙성 없이 바로 만들었지만 숙성 없이도 정말 맛있었답니다.
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STEP 2/11닭다리살은 겉면 물기와 핏기를 키친타올로 제거한다.
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STEP 3/11팬에 기름을 달궈준다.
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STEP 4/11팬에 열이 올라왔으면, 닭다리살을 껍질이 밑으로 향하게 먼저 구워준다.
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STEP 5/11껍질면이 익으면 반대로 뒤집어서 익혀준다.
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STEP 6/11토치가 있으면 토치와 함께 겉면을 노릇하게 익혀준다.
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STEP 7/11겉면이 노릇하게 익었으면 기름을 제거하지 않은 채로 파를 넣어 파기름을 내준다.닭다리살에서 나온 기름은 파를 넣어 파기름으로 사용할거니 기름은 제거하지 않아도 됩니다.
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STEP 8/11파 향이 올라오기 시작하면 소스를 부어준다.
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STEP 9/11
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STEP 10/11소스가 아직 남아있을 때 재빠르게 라면사리를 한쪽면에 넣어준다.너무 많이 졸여지기 전에 라면사리를 넣어주세요. 라면사리는 따로 끓는 물에 익혀주시고 면이 풀릴 때 쯤에 꺼내서 넣어준 후, 소스를 졸여가며 익혀주세요. 소스가 많이 남지 않았다면 면을 넣은 공간에 물을 부어 졸여가며 익혀주세요.
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STEP 11/11치즈를 얹어준 후 토치로 녹여주면 완성
- 사리 (라면, 떡, 치즈)는 선택이지만 제일 추천하고 싶은 사리는 라면 사리입니다. 라면 사리가 이 소스랑 궁합이 매우 좋았습니다. 토치가 있으면 불 맛 덕분에 지코바랑 더 똑같아지는 맛이니, 토치가 있다면 꼭 사용해주세요. 집에서 닭다리살로 이제 지코바 시켜먹지 말고 요리해서 드셔보세요 :) 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)
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