모자반 무침 마재기 무침 몰 요리
모자반, 마재기, 몰이라고도 불리는 모자반 무침 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 무 절임용
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15갈색의 모자반입니다. 톳하고 비슷하게 생겼지만 더 부드럽고 포도송이처럼 동글동글한 게 달려 있답니다.
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STEP 2/15물이 끓으면 모자반을 넣고 한 번 뒤적인 다음 건져줍니다. 오래 데칠 필요가 없고 갈색이 초록색으로 변하면 바로 건져내면 된답니다.모자반은 비교적 깨끗하기 때문에 데치기 전에 세척하지 않아도 되고 데친 다음 씻어 주면 된답니다.
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STEP 3/15살짝 데친 모자반은 물에 여러 번 씻은 다음 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 4/15데친 모자반인데요. 뾰족뾰족한 톳하고는 다르게 생겼지요. 초록 잎들 사이에 포도송이처럼 동글동글한 게 많이 달려 있답니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15무도 세로로 5cm 길이로 채 썰어 줍니다. 무를 좋아하시면 더 넣어도 되는데 저는 모자반을 더 많이 먹기 위해서 무는 조금 적게 넣었답니다
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STEP 7/15
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STEP 8/15물에 헹굴 필요는 없고 나온 물만 살짝 짜주면 된답니다.
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STEP 9/15대파 줄기 부분은 2 큰 술 정도 다져 줍니다.
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STEP 10/15절인 무에 고춧가루 2 큰 술을 넣고 골고루 무쳐줍니다.
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STEP 11/15고춧가루로 무친 무에 마재기를 올려줍니다.
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STEP 12/15양념을 넣어주고 골고루 무쳐줍니다. 무를 절일 때 소금을 넣었고 절인 다음 씻지 않고 그대로 했기 때문에 액젓은 1 큰 술만 넣어도 충분히 간이 된답니다. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.다진 마늘 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 식초 1 큰 술
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STEP 13/15마지막으로 다진 대파 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 무쳐주세요다진 대파 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술
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STEP 14/15잘 무쳐졌어요
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STEP 15/15오독오독 식감도 좋은 모자반무침입니다.
- 모자반은 비교적 깨끗하기 때문에 데치기 전에 세척하지 않아도 되고 데친 다음 씻어 주면 된답니다.
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