어묵 땡초 김밥 만들기 진주 땡초김밥 레시피
새해 첫 점심 도시락은 매콤한 맛을 좋아하는 사람으로서 제가 개인적으로 좋아하는 김밥 중 하나인 진주의 명물 땡초김밥입니다. 경남 진주에 가면 꼭 맛봐야 하는다는 명물 음식인 땡초 김밥은 겁날 만큼 매운맛이지만, 집에서는 매운맛을 조절해서 적당히 매운맛으로 만들어봤어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
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조리순서
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STEP 1/7땡초 김밥에 들어갈 어묵, 당근, 청양고추를 모두 잘게 다져줍니다. 저는 다지기를 이용해서 재료들을 모두 다져줬습니다.만약 집에 다지기가 없다면 칼로 잘게 다져주세요. 청양고추 다질 때는 장갑 착용은 필수입니다.
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STEP 2/7팬에 식용유 두르고 잘게 다진 김밥 속 재료를 넣어 볶아주세요.
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STEP 3/7다진 마늘 0.5큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 잘 볶아줍니다.
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STEP 4/7이제 불을 끄고 밥을 넣고 잘 섞어주세요. 뜨거운 열기로 밥을 비벼준다는 느낌으로 섞어주세요.만약 찬밥을 사용하시면 약불로 불을 켜고 물 1큰술 넣고 밥을 볶아주시면 됩니다.
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STEP 5/7마무리로 참기름과 통깨를 넣고 섞어준 후 밥을 한 김 식혀주세요.
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STEP 6/7김밥 김은 거친 면이 위로 오게 하고 한 김 식힌 볶음밥을 김 위에 골고루 펼쳐 올린 후 김밥을 돌돌 말아주세요.밥 자체의 열기로 김 이음새 부분이 달라붙긴 하지만, 잘 붙지 않는다면 물을 살짝 발라주면 잘 달라붙으니 만드실 때 참고하세요.
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STEP 7/7김밥 위에 참기름 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 진주 땡초 김밥 만들기 완! 성!
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