중식볶음밥레시피는 이걸로 끝!이것저것 넣지마세요!!

중식볶음밥레시피는 이걸로 끝!이것저것 넣지마세요!!

30년간 중국집 운영해온 친정아부지 레시피에요.. 이것저것 넣지않아서 옛날 볶음밥 스타일! 재료손질까지10분안에 끝나는 레시피!

2인분

10분 이내

아무나

밥도둑여사

[더보기] 매일의 집밥요리를 기록하는 밥도둑여사 레시피 입니다. 한분에게라도 도움이 되시면 좋겠습니다. 오늘도 맛있는밥 드세요!

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재료

재료 계량 안내

재료

당근
1/3 구매

양관계없음
대파
1/3 구매

양관계없음
계란
2~3개 구매
냉동새우
적당히 구매
식용유
1/2소주컵 구매
미원
1꼬집 구매
소금
1/2 구매
찬밥
2공기 구매

따뜻한밥도ok

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
플레이팅접시
구매

노하우

당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
계란 조리법
칵테일새우 보관법
식용유 조리법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

기본 분량의 야채를 준비해줍니다. 당근1/3, 대파1/3, 냉동새우,
트레이
냉동새우는 물에담궈 해동하실때,쏘주 살짝 넣어주시면 혹시나 모를 비린내를 잡아줍니다. 물에담궈 해동하실때, 쐬주 살짝 넣어주시면 혹시나 모를 비린내를 잡아줍니다
STEP 2/8

야채손질부터 해야겠죠?! 다져서 준비합니다.
도마 , 조리용나이프
볶음밥은 야채의 식감도 살리기위해 너무 잘게 다지지 않습니다.
STEP 3/8

예열된 후라이팬에 식용유를 소주컵1/2정도 넉넉히 두르고 계란을 튀기듯 넣어줍니다.
프라이팬
중강불
중식은 쎈불과 기름맛이 포인트! 처음시도시, 재료가 타버릴수있으니 중불로 시도하세요
STEP 4/8

계란 넣자마자 계란을 스크램불처럼 후다닥 두바퀴 저어준뒤 야채를 바로 넣습니다.
조리주걱
STEP 5/8

해동된새우는 금방익으니 나중에 넣어도 되지만 오늘은 야채와 같이 바로넣어줍니다.
STEP 6/8

야채와 새우볶다가 계란이완전히 익기전에 바로 찬밥 투하 해줍니다.
STEP 7/8

이제 소금1/2T 미원 한꼬집넣고 계란과 밥알이 고루 섞이도록 열심히 센불에서 볶아주면 끝!
STEP 8/8

플레이팅까지하면 완성입니다. 저는 3분짜장 데워서 함께먹었어요!
플레이팅접시

: 중식요리는 기름과 강불이 포인트! 모든재료를 준비해놓은다음에 쎈불로 진행하셔야 타지않고 고슬고슬 잘 볶아집니다. STEP3-4-5-6 이부분 한꺼번에 넣고 볶기만해도 괜찮습니다.

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