사골 떡국 끓이는 법 떡만두국 레시피 떡만둣국 만들기
시판 사골 육수로 사골 떡만두국 끓였어요
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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500ml
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지단용
조리도구
조리순서
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STEP 1/10냉동해 두었던 떡국 떡은 물에 한 번만 헹궈 줍니다.해동시킨다고 물에 오래 담가 두면 떡이 갈라지기 때문에 끓이기 전에 물에 살짝 헹궜다가 끓이면 된답니다. 일반 떡국 떡도 딱딱한 상태가 아니라면 물에 한 번만 씻어 끓이면 되겠지요.
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STEP 2/10만두도 3개 준비합니다. 1 인분 양으로 3개 준비했는데요. 좋아하시면 더 넣어도 됩니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10계란 지단은 꽃 모양으로 만들어 보았는데요. 지단을 얇게 부쳐 반으로 접은 다음 촘촘하게 가위집을 내주고 돌돌 말아 꽃 모양을 만든 다음 1cm 폭의 긴 지단 띠로 밑부분을 감싸고 소면으로 꽂아 고정시켜 꽃 모양을 만들어줍니다. 가위 집을 짧게 내면 작은 꽃이 되고 길게 내면 큰 꽃이 되는데 짧게 해야 꽃봉오리가 예쁘게 나온답니다.꽃 모양 만드는 게 번거롭다면 채를 썰거나 마름모꼴로 썰어줘도 된답니다.
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STEP 5/10꽃모양 지단입니다
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STEP 6/10떡국 끓일 육수는 시판용 사골 곰탕을 사용했는데요. 500 g이라 1 인분에 딱 알맞네요. 살짝 간이 되어 있는 듯해서 추가 간은 까나리 액젓 1 작은 술만 넣어 주었답니다.이때 간은 식성에 따라 가감하고 액젓 대신 소금으로 해도 됩니다. 국간장은 국물 색이 거무스름해지기 때문에 국간장보다는 액젓이나 소금이 좋답니다.
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STEP 7/10육수가 끓으면 떡국 떡과 냉동 만두를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 만두도 냉동된 거라 떡과 함께 넣어주면 됩니다.
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STEP 8/10끓이는 시간은 떡, 만두 상태에 따라 다른데요. 3,4분 정도면 된답니다
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STEP 9/10떡과 만두가 잘 익고 위로 떠오르면 썰어 놓은 대파를 넣고 마무리합니다. 저는 떡국에 계란물을 풀지 않고 맑게 먹는 걸 좋아하는데요.혹시 계란 풀어먹는 것 좋다면 떡과 만두가 익어 떠오르면 계란물을 부어 살짝 끓이면 된답니다.
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STEP 10/10
- 떡국 간은 국간장은 국물 색이 거무스름해지기 때문에 국간장보다는 액젓이나 소금이 좋답니다.
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